Pasteurizadoras

Las pasteurizadoras profesionales son máquinas utilizadas para eliminar las bacterias de diferentes alimentos por medio del calentamiento a temperaturas elevadas, haciendo que conserven sus propiedades y características tales como su valor nutricional y su sabor original.

En Gastromat te ofrecemos el más amplio catálogo de pasteurizadores profesionales para tu negocio.

 

Pasteurizadora PASTOMASTER HE

MEZCLAS PARA HELADO Y YOGUR
9 programas fundamentales para producir todos los tipos de mezclas helado básicas, completas y yogur

  • Alta Pasteurización 85°C
  • Baja Pasteurización 65°C
  • Pasteurización Intermedia
  • Pasteurización Chocolate 90°C
  • Enfriamiento Maduración
  • Jarabe de Azúcar
  • Azúcar Invertido
  • Yogurt líquido
  • Yogurt denso

SALSAS*
Programas para producir 7 salsas, que unidas a las mezclas básicas sirven para crear rápidamente los gustos más clásicos de helado:

  • Salsa Crema
  • Salsa Zabaione
  • Salsa Cacao
  • Salsa Chocolate
  • Salsa Fruta
  • Salsa Cítricos
  • Salsa Limón

ESPECIALIDADES*
Programas para producir 6 especialidades artesanales para ofrecer en heladería:

  • Flan (Pudin)
  • Panna Cotta 1
  • Panna Cotta 2
  • Bavaresa (Bávara)
  • Base Semifrios (Base Postres helados)
  • Merengue Italiano

PROGRAMAS LIBRES
Disponibilidad de 5 programas libres que permiten al Heladero personalizar y memorizar sus propios ciclos para el tratamiento de sus mezclas.

*solo para los modelos Pastomaster 60 HE

 

PASTOMASTER 180 RTL

Pasteurizadora automática para mezcla de helado.

  • Parcialización de la capacidad de producción de 30 a 180 kg
  • Ciclo automático de pasteurización
  • Capacidad del tanque de 30 a 180 kg por ciclo
  • Todos los componentes en contacto con la mezcla están hechos de acero inoxidable y polímeros adecuados para uso alimentario
  • La mezcla desde abajo garantiza un acceso total al tanque
  • Cubierta del tanque de polímero
  • 2 válvulas para extraer la mezcla

 

PASTOMASTER RTL

Las Pastomaster RTL preparan, pasteurizan, homogenizan*, conservan, maduran y transportan las mezclas para helado. Son pasteurizadoras flexibles que permiten a los Heladeros diversificar su tradicional producción.

Pastomaster 60 RTL
Es la pasteurizadora más difundida en las medianas y grandes heladerías, porque es eficaz con cada tipo de mezcla y muy flexible en la producción. Tiene 5 velocidades de mezclado, 7 programas para mezclas helado, 4 programas para salsas, 5 programas para especialidades y 5 programas libres.

Pastomaster 120 RTL
Es la gran pasteurizadora para las mayores heladerías y para los grandes laboratorios que proveen a varios puntos de venta. Tiene 7 velocidades de mezcla, 7 programas para mezclas de helado, 5 programas libres.
Para incrementar la eficiencia de esta gran pasteurizadora, la capacidad del grifo y las velocidades de mezclado han sido notablemente aumentadas; el sistema de enfriamiento se ha subdividido en tres partes, para proporcionarlo a la cantidad de mezcla en elaboración:
• Mínima 30 – 60 litros
• Media 60 – 90 litros
• Máxima 90 – 120 litros

Pasteurizadora electrónica PASTOMASTER XPL P

La tecnología para hacer tu trabajo más fácil. Los pasteurizadores electrónicos Pasto XPL son fáciles de usar, fáciles de manejar y útiles en todas las áreas de producción de heladería para producir, almacenar y añejar todo tipo de mezclas de gelato. Para el modelo 60 + 60, el calentamiento y el enfriamiento de cada tanque ocurren de forma secuencial, no en paralelo. La calefacción y la refrigeración se realizan con un procedimiento en seco, por lo tanto, sin la incrustación típica de los sistemas líquidos.

 

Pasteurizadora electrónica PASTO XPL

La tecnología para hacer tu trabajo más fácil.
• 3 programas de pasteurización automática: pasteurización a 65 ° C, pasteurización a 85 ° C y pasteurización a 90 ° C.
• Faucet: para una higiene máxima, después de cada extracción, el pistón interno devuelve toda la mezcla en el tanque, eliminando cualquier residuo a lo largo del conducto.
• Interrupción del apagón y del agua: después de una falta de electricidad o agua, la máquina evalúa la temperatura de la mezcla y decide si reanuda la función en curso o si repite el ciclo de pasteurización.

 

Para más información, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.


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