Atemperadoras de Chocolate

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atemperadoraLa máquina está controlada por un ordenador interno con tarjeta electrónica dedicada, que permite la aplicación de todas las funciones. A través de un panel de mandos se pueden controlar, con extrema sencillez, el sistema de atempera, el sistema para recubrir, el dosaje y la activación de la mesa vibradora. La tecnología de atempera continua dispone de tres niveles de temperatura: la temperatura para derretir el chocolate (a líquido), un segundo nivel con regulación de la vurva de atempera y el punto de atempera para detectar exactamente el nivel de enfriamiento establecido (a gas). Dispositivo de inversión de marcha a cóclea para el vaciado del chocolote y reducción del tiempo de reinicio del ciclo de atempera. Sistema de desmontaje de la cóclea para la limpieza o cambio del tipo de chocolate.

Sistema de cobertura

Carro de recubrimiento desmontable en tres partes de 180 mm. de ancho, motor cortacola indipendiente, vibrador de malla, difusor de aire, regulación de altura y largura de la salida y palanca de bloqueo del papel. Posibilidad de cobertura parcial, baño (sólo en la parte inferior del producto), decoración con chocolate o granos de cualquier tipo.

Sistema automático carga moldes

Dosador neumático a aire comprimido con salida doble del chocolate y con regulación de velocidad de la cóclea, placas de dosificación en aluminio anodizado (personalizadas con el diseño de los moldes) que se pueden acoplar con el carro de carga moldes automático dedicado. Carro universal carga moldes para la producción de pralinés y tabletas, apto para cualquier tipo de molde y nuevo sistema de limpieza.

Voltaje: 220 V o 380 V – Absorción media: 2.5 Kw – Profundidad: 865 mm – Ancho: 500 mm – Altura: 1550 mm – Peso: 250 kg.
Dimensión del carro: entrada 414 mm, cobertura 465 mm, salida 530 mm.

Características técnicas:

  • Atempera continua a tres niveles
  • Baño maría.
  • Aviso acústico al lograr la temperatura de atempera.
  • Memorización de las temperaturas para los distintos tipos de chocolate.
  • Programación de encendido semanal.
  • Apagado automático de la máquina.
  • Ciclo nocturno.
  • Dosificador electrónico.
  • Cóclea extraíble.
  • Marco escurridor calentado.
  • Capacidad del tanque: 25 kg.
  • Producción: más de 100 kg por hora en función del tipo de elaboración.

 


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