Siguiendo la noticia que publicamos hace unos días en nuestra web, desde Gastromat os informamos de nuevos cursos, demostraciones y talleres especializados en heladería artesanal. Para expertos maestros heladeros que quieran actualizar sus conocimientos y estar a la última, o para aspirantes heladeros que quieran emprender en el mundo de la heladería artesanal, aquí os dejamos algunas formaciones imprescindibles y limitadas a un número reducido de asistentes:

BABBI (Attilio Babbi Gelato Academy)

BABBI, la empresa italiana especializada en la elaboración de ingredientes y materias primas para la creación de helados artesanales, ofrece periódicamente cursos y demostraciones en diferentes puntos de España, además de numerosos cursos en su sede de Bertinoro (Italia).

Aquí os dejamos las formaciones más recientes en Cataluña, en concreto en FOODLAB Centre d’Innovació Gastronòmica Industrial, en C/ Bruc 23-25, 17457 Riudellots de la Selva, Girona.

Heladería Artesanal: curso base

Dirigido a los aspirantes a empresarios y profesionales que quieran obtener una visión general de 360º de las actividades inherentes al mundo de la Heladería Artesana. Parte del conocimiento de los procedimientos de producción y las materias primas, hasta llegar al diseño estratégico y al diseño del concepto de negocio que se quiera desarrollar.
Fechas: del 13 al 15 de noviembre de 9 a 17 h (3 días)
Precio: 350,00€ + IVA

Heladería Artesanal: curso avanzado

Dirigido a aquellos profesionales que quieran adquirir mayores competencias en relación a la formulación, equilibrio y creación de recetas personalizadas utilizando cualquier tipología de ingredientes.
Fechas: del 13 al 15 de noviembre de 9 a 17 h (3 días)
Precio: 350,00€ + IVA

Para más información, no dudéis en consultar la web de BABBI o inscribiros a su newsletter.

 

Carlos Arribas

Carlos Arribas, maestro heladero artesano y especializado en el asesoramiento y la formación en el sector de la heladería. Además es el propietario de la Escuela de heladería CA, ubicacada en el paseo Marítimo esquina Higer Kalea, de Zarautz, Guipúzcoa, donde imparten gran cantidad de cursos y monográficos dedicados al helado artesano. Sus propuestas más recientes son:

Curso sobre la tecnología del helado artesano

Curso pensado para profesionales y principiantes en el sector que quieran aprender a desarrollar helados artesanos con criterios de calidad, de todas clases de sabores. Es un curso donde prima la teoría, y donde cada alumno conseguirá crear la receta que desee.
Fechas: del 19 al 23 de noviembre (5 días), de 9 a 14 h teoría y de 16 a 18 h sesiones prácticas
Precio: 1.250,00€

Monográfico sobre la elaboración de los helados artesanos de chocolate

Para los profesionales del sector y para aquellos que ya han hecho el curso de la Tecnología del helado artesano, este monográfico se centra en crear recetas de helado artesano de chocolate, relacionados con los diferentes cacaos, coberturas y sabores añadidos, con criterios de calidad.
Fechas: del 26 al 27 de noviembre (2 días), de 9 a 14 h teoría y de 16 a 18 h sesiones prácticas
Precio: 600,00€

Monográfico sobre helados artesanos sin azúcar

Dirigido a profesionales de la restauración o la pastelería con o sin conocimiento sobre el helado y heladeros que quieran mejorar la calidad de sus helados artesanales, centrándose en este caso en las recetas sin azúcar.
Fechas: del 28 al 29 de noviembre (2 días), de 9 a 14 h teoría y de 16 a 18 h sesiones prácticas
Precio: 600,00€

Para más información, visita la web de Carlos Arribas.

 

Si queréis más información sobre estos u otros cursos, recordad que en Gastromat podemos aconsejaros sobre la formación más conveniente para desarrollar vuestro negocio y que organizamos demostraciones y talleres periódicamente, ya que somos expertos en la venta y distribución de maquinaria profesional para la heladería artesanal. Para más información, no dudéis en contactar con nuestro departamento comercial llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.


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