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Venta y servicio técnico oficial de maquinaria para heladería, pastelería y hostelería.

Economizadores de Agua Weker, una reducción drástica de costes garantizada

En Gastromat te ofrecemos los Economizadores de Agua Weker, una solución para limitar el desperdicio de agua empleada en el proceso de refrigeración industrial de hasta el 96-99% y, al mismo tiempo, reducir drásticamente el coste asociado y también el consumo eléctrico.

Weker, la empresa italiana especializada en sistemas para reducir los deshechos de agua y los costes asociados en cualquier tipo de sistemas de refrigeración industrial, nos ofrecen una solución ideal para aquellos equipos que precisan de un circuito de refrigeración, tales como congeladores, pasteurizadoras, mantecadoras, hervidores de agua y cualquier cadena de refrigeración, manteniendo las actuaciones y los rendimientos originales, incluso sin modificar la calibración de las válvulas pressostatic. Un sistema silencioso, compacto, de pequeñas dimensiones e ideal para heladerías, pastelerías y restauración.

Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Infrico, líderes en refrigeración eficiente

Recientemente en Gastromat hemos ampliado nuestros servicios incorporando la venta, la instalación y el servicio técnico de equipos de refrigeración industrial. Gracias a un acuerdo con una de las empresas líderes de su sector, ahora podemos ofrecer también un mejor servicio y una atención global para todo tipo de maquinaria e instalaciones refrigeradas para nuestros clientes, ya sea pastelerías, panaderías, heladerías, hostelería o colectividades.

Y una de las marcas que ofrece la mejor y más amplia gama de equipos es Infrico. Con sede central en Lucena, Córdoba, Infrico es la empresa española líder en la fabricación de equipos de refrigeración comercial. Entre sus productos, encontramos mesas, armarios, enfriadores, abatidores, vitrinas y soluciones integrales para la hostelería, productos innovadores fabricados en España y con calidad certificada.

Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Cambio de domicilio fiscal y social de Gastromat

A partir del martes 21 de mayo, nos trasladamos.

CAMBIO DE DOMICILIO FISCAL Y SOCIAL

GASTROSAFRI, SL
CIF: B66956863
Pasaje Arraona, 33 nave 11
Polígono Industrial Santiga
08210 Barberà del Vallés (Barcelona)

Mantenemos nuestro teléfono de contacto, el 937 298 896.

Os invitamos a visitar nuestras nuevas instalaciones y a descubrir nuestro nuevo showroom, donde también encontraréis una amplia exposición de maquinaria nueva y de segunda mano para heladerías, pastelerías, restauración y colectividades. Recordad que las visitas deben hacerse bajo cita previa.

Para más información o para concertar una cita, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com. ¡Hasta pronto!

Chocolateras y fuentes de chocolate Vema

Con el frío o para los más golosos, no hay nada más apetecible que un buen chocolate caliente acompañado de algún dulce. Si quieres incorporar una chocolatera o fuente de chocolate en tu pastelería, panadería, cafetería, bar, restaurante o hotel, en Gastromat disponemos de una amplia variedad de máquinas aptas para todo tipo de negocio y con diferentes atributos y precios.

Hoy os vamos a hablar de las chocolateras y fuentes de chocolate de la compañía italiana Vema SRL, marca que se caracteriza por la larga y óptima duración de su maquinaria. En concreto, de sus dos modelos:

Frullacioc
Dispositivo especial para la preparación instantánea de dosis únicas de chocolate, adecuado para aquellos lugares que ofrecen varios sabores de chocolate aromatizado.

Cioccolatiere
Excelente para preparar chocolate caliente y otras bebidas calientes como leche, café, té, té de hierbas, vino caliente con especias, etc… y a la vez poder mantenerlos luego calientes. Su calefactor eléctrico garantiza una higiene óptima y elimina el riesgo de bacterias dañinas. Los contenedores extraíbles permiten también el almacenamiento del producto en el refrigerador y facilitan además su limpieza.

Si quieres conocer y probar estas máquinas, pide una cita sin compromiso con nuestro personal experto, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

¿Cuánto cuesta montar una heladería artesanal?

Actualmente, montar una heladería artesanal es uno de los negocios que están más de moda y que generan más beneficios. Además, los helados ya no son un producto exclusivo del verano, se pueden consumir en cualquier momento del año, y los clientes cada vez más valoran la calidad de un buen helado elaborado artesanalmente. Otras ventajas a destacar son que las ganancias se encuentran entre el 30 y el 70% y de momento la competencia aún no es elevada.
Entonces, ¿te animas?

Una heladería artesanal es un negocio a tiempo completo, con horarios de jornada completa y unos gastos fijos mensuales. Necesitarás de un mínimo de dos trabajadores para cubrir el horario completo. Y, aunque no es obligatorio, te recomendamos que tengas una mínima formación sobre helados y sobretodo sobre los helados que vas a vender, tanto si los vas a fabricar tú mismo como si los vas a comprar preparados, sólo así tu atención al cliente podrá ser satisfactoria. Tus empleados también deberán saber explicar las diferencias entre sabores, el proceso de elaboración y la procedencia del helado. Cuanto más sepas de tu producto, mucho mejor para tu negocio.

Si aún sigues intersado, ahora la gran pregunta es ¿pero cuánto cuesta montar una heladería artesanal? Hace unos días te explicamos cómo poner en marcha tu propia heladería y en este post te contamos los principales factores a considerar antes de abrir tu propia heladería.

  • Elaborar un plan de negocios (0% del coste)
    Antes de lanzarte, planifica todos los pasos con antelación para generar así buenas ganancias con menos riesgos. En un plan de negocios deberás definir en qué va a consistir tu negocio, quién estará empleado en la empresa, los roles de cada integrante, los costes, la definición exacta de tu producto y de tus clientes. Identifica posibles problemas y organiza tus finanzas.
  • Habilitación legal de la empresa (20% del coste)
    A partir de este momento, comenzarás a invertir tu dinero. Ten claro y bien justificado tu proyecto para que puedas conseguir las licencias oportunas. Esto tardará unos meses y el precio variará en función de las dimensiones del local.
  • Escoge adecuadamente el local para tu heladería (30% del coste)
    El tipo de local también es algo para pensarlo con calma. Normalmente los helados no se consumen en el local, por lo que te recomendamos algo pequeño para que puedas ahorrar en el alquiler y en las obras de acondicionamiento.
  • Invierte en el mejor equipamiento (25% del coste)
    En un post anterior te explicamos con detalle toda la maquinaria necesaria para montar tu propia heladería artesanal. Los elementos más caros serán la cámara de congelación y la vitrina de exposición. Si te sumas a una franquicia, seguramente podrán cederte gran parte de la maquinaria. También puedes comprar inicialmente los helados a un proveedor y, según se consolide tu clientela y aumenten tus ingresos, ampliar el negocio y lanzarte a fabricar tu propia marca de helados.
  • Dale un toque personal y auténtico (25% del coste)
    Y sobretodo, ofrece una heladería única y original, decora y crea una imagen auténtica para tu negocio.

Si necesitas más información o tienes cualquier duda, en Gastromat estaremos encantados de poder ayudarte y animarte a formar parte del apasionante mundo del helado artesanal. Estamos especializados en la venta y la reparación de maquinaria para heladerías artesanales, además de ofrecer un servicio de asesoría integral y todos los ingredientes y materias primas necesarios para que puedas preparar tú mismo los helados artesanos más deliciosos. Pide una cita sin compromiso con nuestro personal experto, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Nuevo servicio: refrigeración industrial

En Gastromat hemos ampliado nuestros servicios incorporando la venta, la instalación y el servicio técnico de equipos de refrigeración industrial. Gracias a un acuerdo con una de las empresas líderes de su sector, ahora podemos ofrecer también un mejor servicio y una atención global para todo tipo de maquinaria e instalaciones de nuestros clientes, ya sea pastelerías, panaderías, heladerías, hostelería o colectividades.

Sabemos la importancia que tiene para nuestros clientes poder mantener intacta la cadena de frío y que éstos puedan garantizar al consumidor final que sus productos y materias primas se han mantenido siempre dentro de un intervalo de temperaturas durante su almacenamiento, elaboración y venta. No sólo es importante la preparación de los alimentos, es imprescindible su correcta conservación. Por eso, ahora Gastromat incorpora los siguientes servicios en refrigeración industrial:

Venta y distribución de equipos de las principales marcas, siempre asesorando al cliente para la adquisición del modelo más adecuado según sus necesidades y presupuesto: amplio catálogo de cámaras frigoríficas, vitrinas, botelleros, mesas frías, congeladores, hielo y maquinaria de hostelería.

Instalación y puesta en marcha de todo tipo de equipos por nueva adquisición o por traslado a una nueva ubicación. Adecuación de los espacios para una correcta instalación.

Mantenimiento preventivo. Está demostrado que la revisión periódica y un adecuado mantenimiento de los equipos reduce considerablemente el número de incidencias.

Servicio técnico y urgencias 365 días para que su negocio no pare. Trabajamos exclusivamente con suministros y recambios originales y de marcas de primera calidad.

Si estás pensando en adquirir un nuevo equipo de refrigeración industrial o quieres más información sobre este nuevo servicio de Gastromat, contacta con nosotros llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Novedades 2019: la crepera Blinis de Roller Grill

Este 2019 llega con muchas novedades para el sector de la pastelería y la restauración. En este y otros post, en Gastromat os presentaremos aquellos productos que nos parecen más originales y que creemos van a revolucionar o cambiar en cierta medida el sector.

Empezamos por la crepera Blinis de Roller Grill, la última moda en creperías.

Un nuevo concepto para el consumo de crepes. Como si de una fondue o de una raclette se tratara, la crepera Blinis es muy fácil de utilizar, los propios comensales pueden preparar ellos mismos de manera simultánea 6 pequeñas crepes individuales. Se puede dejar en la mesa junto con la masa para que el cliente se sirva él mismo y prepare tantas crepes como quiera. Y para hacer la experiencia áun más redonda, en la mesa pueden servirse también los ingredientes, rellenos y toppings de creps para que el cliente pueda disfrutar de una experiencia única y totalmente a su gusto.

¿Una buena idea, verdad? ¿Quién podría resistirse a la tentación de comer tantas creps como uno quiera? Una idea original que pronto encontraremos en muchas creperías y cafeterías.

Si quieres conocer mejor la crepera Blinis o solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con nosotros. En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de Roller Grill, la marca francesa productora de equipamientos de cocina profesionales desde 1947. Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Intersicop, del 23 al 26 de febrero en Madrid

En Gastromat comenzamos el año recordando que en breve tenemos una cita imprescindible en el sector, Intersicop. Organizado por IFEMA, el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café INTERSICOP 2019 se celebrará del 23 al 26 de febrero de 2019 en los pabellones 12 y 14 de la Feria de Madrid.

Intersicop se ha convertido en un gran referente nacional y en una cita obligada para el sector. Como en cada edición, el salón celebra múltiples actividades, como demostraciones, talleres, seminarios, aulas formativas, ponencias y una gran feria de muestras donde podremos encontrar maquinaria y equipamiento para panadería, pastelería, chocolatería, heladería, horchatería y café; materias primas; utillaje; packaging; interiorismo comercial; escuelas, asociaciones y gremios profesionales; y también revistas y libros especializados. Además, el salón acogerá los campeonatos y concursos más prestigiosos del sector: el III Campeonato de España de Heladería, el MMAPE 2019- Certamen Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, el III Campeonato Nacional de Panadería y el II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería.

Para más información, podéis consultar la web de Intersicop aquí.

Stoelting, la marca americana del helado soft

Fundada en 1905, Stoelting es una empresa americana fabricante de equipos para la elaboración de helado soft y yogurt congelado, batidoras y dispensadores de bebidas refrigeradas entre otros.

Stoelting, una compañía adquirida en 2012 por Vollrath, es una marca internacionalmente reconocida por la calidad de sus productos y su ingeniería de vanguardia. Sus inicios se remontan a 1938, cuando los hermanos Stoelting fueron contratados para diseñar y construir el primer dispensador de helado soft para la Home Made Ice Cream Company (ahora Dairy Queen, una de las cadenas de restaurantes de comida rápida y de helados más importantes de EEUU), creando entonces un nuevo mercado en América.

Las máquinas de helado soft y yogurteras de Stoelting se caracterizan por su gran capacidad de producción. A diferencia de otras marcas, éstas son capaces de elaborar una gran cantidad de helado soft o yogurt helado en momentos puntuales. Por tanto, son maquinas que en Gastromat recomendamos especialmente por ejemplo para restaurantes de comida rápida que deben servir una gran cantidad de helado soft en un momento concreto, pero durante el resto del día tienen muy poca producción.

Stoelting también dispone de un amplio catálogo de maquinaria para elaborar y servir milkshake, batidos preparados con leche y helado, una tendencia que ha resurgido y es la última moda en el sector. Además de una extensa gama de dispensadores de bebidas refrigeradas.

Por tanto, si buscas una máquina americana de gran capacidad para helado soft o milkshake, ya sea electrónica o manual, refrigerada por aire o agua, de sobremesa o suelo, con 1 o 2 cilindros… contacta con nosotros. En Gastromat somos distribuidores de las principales marcas del sector y podemos asesorarte con tu elección. Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Entrevista a Carlos Arribas, un gran maestro heladero

 

Carlos Arribas, un heladero vasco propietario de la Escuela de heladería CA y de varias heladerías artesanales en el País Vasco. Centrado especialmente en la investigación de los ingredientes y los procesos artesanales en la elaboración de helados, dedica gran parte de su tiempo al asesoramiento y la formación en el mundo del helado artesano, además de haber sido el capitán del primer equipo español de la Copa del Mundo del Helado en Rimini (Italia) en 2008, entre otros muchos de sus logros.

 

Desde Gastromat seguimos su trabajo y tenemos el placer de colaborar con él. Por eso, querríamos entrevistarlo para que también vosotros podáis conocer a uno de los mejores maestros heladeros de nuestro país y cómo os podría ayudar en caso que queráis abrir una heladería artesanal.

Carlos, cuéntanos un poco a qué te dedicas actualmente…

Actualmente regento dos heladerías artesanales, una en Zarautz y la otra en San Sebastián, pero sobretodo me dedico a asesorar para la puesta en marcha a heladeros de toda España y a la formación en mi centro, la Escuela de heladería CA en Zarautz (Guipúzcoa).

Explícanos en qué consiste exactamente tu trabajo de asesoramiento para nuevas heladerías.

En los asesoramientos personalizados para la puesta en marcha de heladerías, lo primero que hacemos es estudiar la posible distribución del local y la maquinaria necesaria. Posteriormente, mientras seguimos las obras en el local, creamos junto con el cliente todo el recetario adaptado a la zona y a su clientela, indicando las materias primas y los proveedores que nos parecen más adecuados para cada caso.

Además, durante las obras, pasan unos días con nosotros en nuestro obrador y la zona de venta para comenzar la práctica antes de enfrentarse a su puesta en marcha. Y finalmente, nos acercamos a su heladería, donde les enseñamos a trabajar con sus máquinas y a vender su producto. A partir de ese momento, seguimos resolviendo todas esas dudas que van saliendo sobre la marcha.

A parte del valor de tu asesoramiento, ¿los clientes obtienen algún otro beneficio por poner en marcha su heladería contigo?

Nosotros no vendemos ningún producto, ingrediente o maquinaria, pero conseguimos descuentos muy importantes para nuestros clientes. Gastromat es uno de nuestros proveedores habituales de maquinaria para heladerías que nos proporciona ofertas muy competitivas y un servicio técnico excelente.

¿Y qué puedes ofrecer a los heladeros en la Escuela de Heladería CA?

Una vez el negocio está en marcha, nosotros creemos que es imprescindible renovarse y actualizarse continuamente. Desde nuestra escuela en Zarautz, ofrecemos cursos monográficos con contenidos teóricos y prácticos y sobretodo con una atención personalizada, para que todos nuestros alumnos consigan crear y elaborar la receta que deseen, por muy complicada que les parezca al principio. Nuestros cursos se dirigen a profesionales de la restauración y la pastelería, con o sin conocimiento sobre el helado, y sobretodo a heladeros que quieran mejorar la calidad de sus helados artesanos.

Un servicio global y totalmente personalizado para heladeros artesanales. Nos encanta tu trabajo Carlos y animamos a quien se esté planteando montar una heladería profesional a que contacte contigo. ¡Buen trabajo Carlos! ¡Gracias por tu gran labor en el sector de la heladería artesanal!

CARLOS ARRIBAS | Maestro Heladero

http://www.carlosarribas.eu