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Acerca de Gastromat

Asesoramiento, formación, distribución y servicio técnico de maquinaria para heladería, pastelería, restauración y colectividades. Empresa fundada en 2004 y ubicada actualmente en Barberà del Vallès, Barcelona. Concesionario oficial de Carpigiani para Cataluña. Venta y reparación de maquinaria nueva y de segunda mano. Recambios originales.

Adler, la gama de lavavajillas más completa del mercado

Calidad y servicio, al precio más ajustado

En Gastromat os presentamos los lavavajillas de Adler, la marca con la más amplia gama del mercado en maquinaria para el lavado de utensilios para la restauración en general.
Fundada en 1960 en España, Adler es especialista en la fabricación de lavavajillas para hostelería y alimentación, pero también han incorporado a su cartera de productos fabricadores de hielo, hornos, maquinaria de refrigeración y envasadoras. La selección de sus materiales y componentes, junto con los exhaustivos controles de fabricación y su gran experiencia, garantizan la producción de maquinaria robusta y duradera. Todo con la mejor calidad y servicio al precio más ajustado.

Presente en restaurantes, bares, cafeterías y hoteles de los cinco continentes, Adler es proveedor destacado de importantes empresas del sector, estando avalado por las certificaciones y homologaciones más exigentes del mercado.

En Gastromat os mostramos las principales categorías de maquinaria de lavado Adler, para cubrir todo tipo de necesidades de lavado en bares, restaurantes y hoteles.

Lavavasos 350×350

• Botones de control mecánico y fácil uso.
• Bajo consumo de agua y energía.
• Mandos protegidos antihumedad.
• Brazos de lavado y aclarado fabricados en PVC alimentario y fibra de vidrio (30%), fácilmente desmontables.

Lavavajillas 400×400 y 500×500

• Botones de control mecánico y fácil uso.
• Bajo consumo de agua y energía.
• Mandos protegidos antihumedad.
• Brazos de lavado y aclarado fabricados en PVC alimentario y fibra de vidrio (30%), fácilmente desmontables.

Lavavajillas cúpula / capota 500×500

Ideales para restaurantes grandes, salones de boda, hoteles… los lavavajillas de cúpula / capota Adler permiten gran facilidad de uso debido a la altura de la zona de lavado, 84-85 cm, haciendo más cómodo el trabajo de inserción y extracción. Además, permite incorporar mesas de entrada y salida para mejorar al usuario el trabajo diario.

• Apertura útil de 42 cm.
• Fabricados en acero AISI 304 18/8 con componentes de alta calidad.
• Resultados de lavado 100% garantizados, gracias a los brazos de lavado y aclarado fabricados en PVC alimentario y fibra de vidrio (30%) y a su potente bomba de lavado.
• Permiten la selección de diferentes ciclos de lavado según necesidades.

Lavautensilios

Adler ofrece 6 modelos de lavautensilios para cubrir todas las necesidades de los clientes más exigentes.

• Carga frontal.
• Bajo consumo de agua.
• Varios ciclos de lavado.
• Producción estimada de 30 cestas/h.
• Doble filtro.
• Fácil utilización del panel táctil.

Túneles de arrastre

La gama compacta de lavavajillas tipo túnel de arrastre de Adler permite al usuario lavar con la máxima eficiencia y rapidez y una importante reducción de costes, tanto en instalación como en uso.

Los modelos se diferencian en dos grupos según su equipamiento:
Versión Estándar: con buenas prestaciones y gran un ahorro en electricidad y agua, con un consumo de 1.3 litros/cesta.
Versión Top: altas prestaciones y reducción de consumos de hasta de un 23% con respecto a la versión básica. Con un consumo de 1 litro/cesta, la gama más versátil y productiva por su avanzado sistema de aclarado y enjuagado adaptativo.

• Doble pared integral.
• Puertas aisladas térmicamente.
• Tanques estampados.
• Dobles filtros tanque.
• Triples filtros extraíbles progresivos.
• Lavado de alta eficiencia.
• Bombas de doble flujo.
• Prelavado pesado.
• Enjuagado constante y adaptativo.
• Lavado temporizado.
• Economizador de enjuagado.
• Túnel de secado.
• Interfaz Smart LED.
• 4 o 2 programas de lavado.
• Regulación electrónica de la velocidad.

Accesorios de lavado

Además, Adler ofrece una amplia gama de accesorios y complementos para conseguir los mejores resultados y una mayor durabilidad en su maquinaria de lavado.

• Descalcificadores.
• Bombas de aclarado.
• Bombas dosificadoras de detergente.
• Cestas y recambios.

Si quieres conocer con más detalle la gama de lavavajillas Adler, contacta con Gastromat, estaremos encantados de poder ayudarte. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Frigomeccanica, muebles, vitrinas y mostradores italianos de diseño

Calidad, innovación, diseño y pasión italiana para negocios con estilo propio

Siempre a la vanguardia tecnológica y de diseño, en Gastromat os presentamos Frigomeccanica, la marca italiana especializada en la fabricación de barras, mostradores y vitrinas de diseño para heladerías, panaderías, pastelerías, comercios y restauración en general.

Ubicada en el centro de Italia, en la provincia de Teramo, Frigomeccanica se ha caracterizado siempre por la investigación tecnológica y la estética continua. En sus más de 40 años de historia, se ha convertido en una empresa líder en el sector y es sinónimo de calidad, competitividad y fiabilidad en el mercado nacional e internacional.

La filosofía inspiradora de cada línea de muebles y refrigeración de Frigomeccanica se basa en tres pilares fundamentales: modularidad, eficiencia técnica y diseño. Los muebles y barras de bar, las vitrinas frías para la exhibición y venta de productos alimenticios, las vitrinas y expositores de las pastelerías y panaderías son todas modulares. Su catálogo es realmente amplio y versátil, lo que permite amueblar cualquier entorno y satisfacer las más variadas necesidades. Aun así, también realizan la fabricación a medida de sus muebles para asegurar que se adaptan a todo tipo de espacios.

Además, todos los productos de Frigomeccanica están certificados con la marca CE, lo que garantiza el cumplimiento de las directivas europeas en materia de seguridad, baja tensión, compatibilidad electromagnética y normas de higiene. Durante el proceso de producción y especialmente en la fase final, todos los componentes, así como el sistema de refrigeración y los sistemas eléctricos, se someten a pruebas de aceptación precisas, cuyos datos se comunican en la entrega del producto.

Sus productos son realmente prácticos, elegantes y se han instalado en algunos de los negocios más prestigiosos del mundo.

Muebles y barras de bar

Muebles y mostradores refrigerados de pastelería / panadería

Vitrinas heladerías

Muebles y bancos de alimentos refrigerados

Si quieres incorporar a tu negocio una barra, vitrina, expositor o mostrador fiable y elegante, no lo dudes, Frigomeccanica es tu elección. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

NOVEDAD KRAMPOUZ: gofrera Galette Parisienne

Ideal como acompañamiento para bebidas calientes

En Gastromat os presentamos la novedad de Krampouz, la marca francesa líder en creperas profesionales: la gofrera Galette Parisienne.

De tamaño pequeño, este ligero gofre que se derrite en la boca es el acompañamiento perfecto para una bebida caliente. Como simple acompañante del café o del café gourmand, la estrella de los postres en los restaurantes, una pequeña bandeja de café, café con leche, expresso o incluso chocolate caliente acompañada de miniporciones de postre. Y también es delicioso en su versión salada, con queso, frutos secos… ¡Perfecto para un brunch gourmet!

La gofrera profesional Galette Parisienne de Krampouz os permite preparar hasta 6 gofres en 1,45 minutos de cocción. Su apertura de 90° y su tamaño compacto, la convierten en la gofrera aliada para las pequeñas cocinas.

Fabricada en Francia, la gofrera profesional Krampouz además cuenta con el sistema Easy Clean, que permite retirar rápidamente los componentes para su limpieza en el lavavajillas, así como del Resistance Pack, para una perfecta distribución del calor.

Características técnicas de la gofrera eléctrica profesional Galette Parisienne de Krampouz
• Chasis en acero inoxidable
• Hierros en fundición de acero certificadas para uso alimentario
• Bandeja recoge-residuos
• Mandos protegidos
• Interruptor de encendido/apagado integrado en el botón de mando
• Piloto de conexión a la red
• Piloto de calentamiento
• Regulación termostática de 50°C a 300 °C
• Cordón de alimentación CE para 240 V ~ toma de corriente 16ª
• Medidas: 34,5 x 26 x 22 cm (sin incluir las asas ni los elementos flexibles)

En este video, te mostramos lo sencillo que es preparar los deliciosos gofres Galette Parisienne:

Si buscas un producto original y delicioso para ofrecer a tus clientes, fácil de preparar y en poco espacio, la gofrera Galette Parisienne de Krampouz es la mejor opción. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Negocios más sostenibles con el economizador de Agua Weker

Ahorro energético y en consumo de hasta el 96%

En Gastromat te ofrecemos los Economizadores de Agua Weker, una máquina silenciosa y compacta que te permitirá reducir y reaprovechar el consumo de agua en tu negocio, haciéndolo así más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

El economizador de agua Weker es la solución para limitar el desperdicio de agua empleada en el proceso de refrigeración industrial de hasta el 96-99% y, al mismo tiempo, reducir drásticamente tu consumo de agua y electricidad. Además, permite la deducción fiscal del 100%.

Weker, la empresa italiana especializada en sistemas para reducir los deshechos de agua y los costes asociados en cualquier tipo de sistema de refrigeración industrial, ofrecen la solución ideal para aquellos equipos que precisan de un circuito de refrigeración, tales como congeladores, pasteurizadoras, mantecadoras, hervidores de agua y cualquier cadena de refrigeración, manteniendo las actuaciones y los rendimientos originales, incluso sin modificar la calibración de las válvulas pressostatic. Además, gracias a que el agua entra en el circuito a una temperatura más baja, se reducen los tiempos de pasteurización y mantecación. Un sistema silencioso, compacto, de pequeñas dimensiones e ideal para heladerías, pastelerías y restauración.

Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Heladerías artesanales, un negocio rentable durante todo el año

¿Te estás planteando montar un negocio? ¿Has pensado en abrir una heladería artesanal? Un negocio con bajo riesgo y rentabilidad durante todo el año. En Gastromat te explicamos las ventajas de una opción rentable y fácil de poner en marcha: montar tu propia heladería artesanal.

Inversión inicial

Dependerá del tipo de helado que decidas fabricar: helado soft o gelato artesano.

En caso del helado soft, existen equipos que elaboran directamente el helado e incluso permiten que el cliente lo dispense directamente. Una máquina de helado soft cuesta entre 9.500 € con un tirador y 29.000 € con tres tiradores, IVA a parte. Y acondicionar el local, dependerá de las dimensiones del mismo y de si decides ofrecer espacio para el consumo o prefieres montar una heladería take-away.

En caso de querer elaborar tú mismo el auténtico gelato artesanal, necesitarás espacio para la elaboración del helado dentro del local y una pasteurizadora, una mantecadora, un abatidor y una vitrina expositora donde mostrar el helado acabado. Puedes comprar equipos nuevos o de segunda mano, por lo que deberás hacer una inversión en maquinaria a partir de 25.000 € por ejemplo comprando maquinaria de ocasión y revisada por el servicio técnico de Gastromat.
En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de las principales marcas del sector para la elaboración de helado soft y gelato artesanal. Además, también contamos con equipos de segunda mano o de exposición revisados por nuestro servicio técnico y listos para su utilización.

Local de dimensiones reducidas

En ambos casos, te recomendamos que optes por un local de dimensionas reducidas, con el espacio interior justo para el obrador y/o para almacenar los ingredientes, toppings o alimentos o bebidas accesorias que quieras ofrecer. Sobre todo, te aconsejamos buscar una ubicación céntrica o muy transitada, ya que el helado es un producto de compra impulsiva, no se planifica.
Si dispones de espacio suficiente, también puedes poner unas mesas para aquellos que quieran consumirlo en el propio local, aunque tendrás que incrementar a tu coste el pago por ocupación de la vía pública, que varía según la población.

Un negocio al alza

La tendencia de consumo de helado, especialmente el artesanal, está creciendo en los últimos años. Ya no se asocia el helado al verano, ha dejado de ser un producto estacional y que puede consumirse en cualquier momento del año.
Además, se está dejando de considerar como algo insano o que engorda, ya que tiene un bajo porcentaje de materia grasa y se puede elaborar con toda clase de productos naturales, lo que lo convierte en una fuente de calcio, proteínas y vitamina B2 entre otras propiedades alimenticias.

Formación inicial

Cualquiera puede elaborar el auténtico gelato artesanal italiano. Desde Gastromat te podemos asesorar y formar para que tú mismo puedas elaborar el genuino helado artesano.

Negocio estacional o no, tú decides

Tradicionalmente, las heladerías han abierto sólo los meses con mejor tiempo, normalmente entre marzo y septiembre. Pero en la actualidad, el consumo de helado ya no es estacional, se consume durante todos los meses del año, con un aumento de ventas considerable de mayo a setiembre evidentemente. Si tu elección es abrir todo el año, te aconsejamos ofrecer sabores variados en función de la época del año y/o ofrecer otros productos más estacionales, como chocolate caliente, creps, granizados o horchata.

Te recordamos que el horario de consumo habitual del helado es sobre todo por las tardes, a partir de las 16 h, por lo que te podrías plantear montar una heladería que sólo abra por las tardes y compaginarlo con tu otra actividad principal.

Te recordamos también que en Gastromat somos expertos en asesoramiento para heladeros profesionales y en la venta, distribución y servicio técnico de maquinaria para la heladería artesanal. Tanto si eres un heladero profesional como si quieres introducirte en el sector, podemos aconsejarte para iniciar o mejorar tu negocio. Si quieres más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Scaiola, la marca italiana de vitrinas y expositores refrigerados personalizables

Desde 1965, la empresa italiana Scaiola ha estado presente a nivel mundial como la marca italiana de referencia que ofrece una amplia gama de expositores para el sector de la restauración (vitrinas refrigeradas, giratorias, buffets fríos, calientes, bodegas…) adecuados para todo tipo de restaurantes y hoteles, desde los más tradicionales hasta los más modernos.

Scaiola es sinónimo de calidad y seguridad, todos sus productos se fabrican íntegramente en Italia, por lo que los expositores de Scaiola están certificados y actualizados año tras año con los mejores componentes del mercado, con especial atención a las innovaciones tecnológicas y al ahorro de energía.

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico, el mantenimiento, la reparación y la distribución de recambios originales de los expositores y vitrinas de Scaiola. Si tienes un negocio y quieres incorporar una vitrina, isla o expositor, Scaiola además de ser una de las opciones más fiables del mercado, ofrece diseños atractivos, adaptados a cada tipo de local, y además personalizables eligiendo entre más de 200 colores RAL.

Isla e isla arcoiris
Vitrinas positivas
Escaparates negativos
Principal
Barroco
Tienda de vinos y bodega
Expositor pequeño con doble acceso
Buffet deluxe
Buffet de madera
Buffet inox.

Bajo pedido, puede personalizar su vitrina refrigerada eligiendo entre más de 200 colores RAL

Elegir Scaiola significa poder utilizar un producto de alta gama con total seguridad y sobretodo, con una relación calidad-precio verdaderamente competitiva, no solo en Italia, sino en todos los mercados del mundo. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Negocios con aroma a chocolate

Si quieres decorar con chocolate tus produductos directamente en el mostrador, o preparar vasitos y tazas de chocolate puro, bañar cestos, conos y vasos para helados, en Gastromat te presentamos la maquinaria de FFM ideal para llenar tu negocio de aroma de chocolate.

Para heladerías, pastelerías, panaderías, cafeterías, bares, restaurantes o hoteles, en Gastromat disponemos de una amplia variedad de máquinas aptas para todo tipo de negocio y con diferentes atributos y precios. Aquí os presentamos algunos de los modelos de FBM, el fabricante líder y experto en maquinaria para eleborar y procesar chocolate.

Máquina de exposición Mono

• Altura: 685 (1095-1235) mm
• Ancho: 360 mm
• Longitud: 373
• Estructura de aluminio/acero inoxidable, conforme a la normativa de la CE
• Capacidad de carga: 7 kg
• Consumo medio: 0,6 kW
• Voltaje: 380 / 220 V
• Interruptor para revertir la cóclea Salida trasera de chocolate

Mono de FBM es una máquina de exposición de pequeñas dimensiones, por lo que es flexible y se puede adaptar a los muebles existentes. Además, Mono mejora el impacto estético uniendo el efecto olfativo al visual.
El sistema de dosificador ayuda en la medición de la cantidad deseada y dispone de inversión automática del sentido de marcha del sinfín para el vaciado completo del chocolate. Su bajo consumo de energía permite el uso continuo durante todo el día.

Máquina de exposición Mini-mono

• Altura: 785 mm
• Ancho: 360 mm
• Longitud: 373 mm
• Estructura de aluminio/acero inoxidable, conforme a la normativa de la CE
• Capacidad de carga: 4 kg
• Consumo medio: 0,3 kW
• Voltaje: 380 / 220V 50 / 60 hz 3 fases
• Disponible con chorro a 90° o curvado

Mini – Mono de FBM es la fuente de chocolate y expositor más pequeña del mercado, por lo que puede incorporare en cualquier tipo de negocio.
El sistema de dosificador ayuda en la medición de la cantidad deseada y dispone de inversión automática del sentido de marcha del sinfín para el vaciado completo del chocolate y salida de descarga del chocolate puesta en frente de la maquina para un mantenimiento más sencillo. Su bajo consumo de energía permite el uso continuo durante todo el día.

Atemperadora de sobremesa Aura

• Altura: 355 mm (altura incluido grifo de salida 730 mm)
• Ancho: 640 mm
• Longitud: 400 mm
• Peso: 70 Kg
• Estructura de aluminio/acero inoxidable, conforme a la normativa de la CE
• Capacidad de carga: 4 kg
• Productividad horaria: desde 10 kg de chocolate templado por hora según el tipo elaboración
• Consumo medio: kW 0,75
• Voltaje: 220/380 V 50 Hz 3 fases + n + t (otros voltajes a pedido)

Aura es la nueva pequeña atemperadora continua de FBM. Su moderno diseño y sus dimensiones reducidas esconden funciones de clase superior: bajo consumo de energía, atempera continua, calentamiento por inducción térmica, dosificador electrónico con repeticiones, inversión automática del sentido de marcha del sinfín, control electrónico de encendido y apagado, ciclo nocturno y marco escurridor de grandes dimensiones. Además, el sistema de fusión del chocolate por medio de la inducción de calor asegura la máxima precisión y reactividad, y al mismo tiempo reduce el consumo de energía. Y el tiempo de funcionamiento se reduce considerablemente con la aplicación del sistema de vacío automático del sinfín.

Si quieres conocer y probar estas máquinas, pide una cita sin compromiso con nuestro personal experto, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Formación imprescindible este 2020 en heladería profesional

Desde Gastromat os informamos de nuevos cursos, demostraciones y talleres especializados en heladería artesanal. Para expertos maestros heladeros que quieran actualizar sus conocimientos y estar a la última, o para aspirantes heladeros que quieran emprender en el mundo de la heladería artesanal, aquí os dejamos algunas formaciones imprescindibles y limitadas a un número reducido de asistentes. Recuerda que en Gastromat podemos asesorarte personalmente sobre la formación más conveniente, tanto a nivel nacional como internacional.

Escuela de Pastelería del Gremi de Barcelona
La EPGB, la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, lanza este año como novedad un Master en Heladería Artesanal. La 1ª edición del Máster, que se celebrará del 10 al 21 de febrero, contará con la asistencia de los grandes del sector como Carlos Arribas, Adolfo Romero, Jordi Puigvert, Jose Manuel Marcos Candela, Yon Gallardo, César Romero y Olivier Fernández.

Universidad de Alicante
La Universidad de Alicante ofrece anualmente un Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados. El objetivo del programa es articular una formación universitaria para profesionales del sector, uniendo una base de conocimientos en Ciencias de los Alimentos con actividades prácticas de elaboración de helados artesanales.

Arte Heladero
Arte Heladero, la revista de referencia para la heladería profesional en español, nos informa periódicamente de cursos y demostraciones del sector. Si quieres estar siempre al día, no te pierdas las noticias que publican en su web, redes sociales o en sus publicaciones impresas.

Valhrona
La Valhrona, la prestigiosa fabricante de chocolates, complementos y accesorios, ofrece talleres y demostraciones especializadas en heladería y pastelería profesional en sus showrooms de Madrid y Barcelona.

Carlos Arribas
Carlos Arribas, maestro heladero artesano y especializado en el asesoramiento y la formación en el sector de la heladería. Además es el propietario de la Escuela de heladería CA, ubicacada en el paseo Marítimo esquina Higer Kalea, de Zarautz, Guipúzcoa, donde imparten gran cantidad de cursos y monográficos dedicados al helado artesano.

Como no, también puedes formarte en Italia, la patria por excelencia del gelato artigianale, o de la mano de las marcas líderes del sector.

Carpigiani Gelato University
Carpigiani, la marca italiana líder por excelencia de maquinaria para la elaboración de helado artesanal, ofrece cursos en su sede en Bologna, en la Carpigiani Gelato University, una escuela donde podrás realizar desde cursos básicos a formaciones avanzadas y especializadas para la elaboración de gelato. Además, como novedad, ofrecen también formaciones online.

Babbi Gelato Academy
BABBI, la empresa italiana especializada en la elaboración de ingredientes y materias primas para la creación de helados artesanales, ofrece periódicamente cursos y demostraciones en diferentes puntos de España, además de numerosos cursos en su sede de Bertinoro (Italia).

Te recordamos que en Gastromat somos expertos en asesoramiento para heladeros profesionales y en la venta y distribución de maquinaria para la heladería artesanal. Tanto si eres un heladero profesional como si quieres introducirte en el sector, podemos aconsejarte sobre la formación más conveniente para desarrollar tu negocio. Si quieres más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

41º edición de SIGEP, la cita anual del gelato artesanal y la pastelería

Del 18 al 22 de enero de 2020 se ha celebrado un año más en Rimini (Italia) la cita profesional más importante del mundo del sector de dulces hechos a mano: SIGEP, el Salón Internacional de Heladería, Pastelería y Panificación Artesanal.

En esta feria, hemos podido encontrar una gran exposición de mobiliario, maquinaria, materias primas e ingredientes dedicada a los profesionales del sector (pasteleros, heladeros, pacificadores, restauradores). Además, hemos disfrutado de numerosas demostraciones, concursos y campeonatos internacionales, así como cursos y seminarios.

Para 2021, la 42º edición de SIGEP se celebrará del 16 al 20 de enero, como siempre en Rimini (Italia). Nos vemos de nuevo el próximo año. ¡Hasta pronto!

Compartimos aquí el link de la página oficial donde podéis encontrar la Galería de fotos y toda la información de esta edición.

GX new edition de Frigomat, la única mantecadora y mostrador al mismo tiempo

Frigomat lanza al mercado una nueva edición de su mantecadora múltiple GX, la primera máquina profesional para producir, exhibir y vender hasta 8 sabores de helado siempre fresco. Una verdadera revolución en el mundo de la elaboración de helado artesanal, un mostrador que produce el helado, permite conservarlo siempre fresco y funciona como una vitrina de exposición, listo para ser vendido. De este modo, en una misma máquina se puede elaborar delante del cliente un helado artesanal de la máxima frescura y calidad listo para consumir.

La nueva edición presenta características innovadoras que responden a las necesidades ambientales y profesionales. Destacan las unidades de refrigeración extraíbles que permiten una mayor accesibilidad tanto del lado del operador como del cliente y a la vez un mantenimiento simplificado y una mayor flexibilidad de instalación. Su nuevo anillo aislante evita la formación de hielo en el cilindro y existe una versión con unidades remotas enfriadas por aire. También cumple con los requisitos actuales de regulación y sostenibilidad ambiental, eliminando el consumo de agua. Además, su diseño renovado mejora la comodidad y el rendimiento del uso. Por último, no olvidemos mencionar la espátula dedicada, patentada y única en el mercado, capaz de proteger el helado de cualquier forma de contaminación. De hecho, la parte de la espátula en contacto con el helado se coloca en el área del cilindro de congelación a una temperatura negativa, quedando protegida de cualquier tipo de contaminante a través de la cubierta transparente del domo. Y el mango, por otro lado, permanece fuera de la zona alimentaria, a temperatura ambiente.

A continuación, detallamos las características de la nueva edición de la mantecadora múltiple GX:
• Dispone de nuevos circuitos de refrigeración mejorados para mantecar y rellenar aún más rápido y para una consistencia de helado superior.
• Posibilidad de agregar piezas enteras como avellanas, chocolate, fruta, etc. durante la mantecación.
• Mezcladores de acero con rascador fácilmente extraíbles y lavables.
• Cubiertas de domo transparentes que también permiten al cliente seguir el proceso de mantecación del helado a la vista.
• Sistema de cuchillas de aire (en vías de solicitud de patente) que evita el empañamiento y la condensación en las tapas.
• Espátulas dedicadas (en vías de solicitud de patente) que, a través de un práctico sistema de acoplamiento / liberación rápido, introducen un nuevo estándar de higiene que protege contra cualquier forma de contaminación del producto. La parte de la espátula en contacto con el helado se coloca en el área del cilindro de congelación / conservación a temperatura negativa y se protege con cualquier tipo de agente contaminante a través del domo transparente. El mango permanece fuera de la zona alimentaria, a temperatura ambiente, en una posición definida para un impacto visual de banco extremadamente limpio.
• Imanes de seguridad en las tapas.
• Sistema de limpieza de cilindros conectado directamente a un extractor frontal extraíble. Disposición interna para la conexión directa del drenaje a la red de agua.
• Disponible con 2, 4, 6 u 8 cuerpos.
• Disponible con vidrio protector (opcional).
• Gráficos personalizables bajo pedido (opcional).

Con más de 45 años de historia, Frigomat es actualmente una de las empresas italianas más reconocidas internacionalmente en la producción de máquinas y equipos para helados artesanales, helado soft y especialidades de pastelería. Un punto de referencia para laboratorios, maestros heladeros y pasteleros de todo el mundo gracias a una amplia gama de soluciones avanzadas y personalizadas, maquinaria resistente, fiable y segura. En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico y recambios originales para maquinaria Frigomat. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.