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Valmar, maquinaria inteligente para heladerías

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de las mejores marcas del mercado especializadas en la elaboración de helado artesanal. Si buscas maquinaria italiana de última tecnología, debes trabajar con Valmar.

Fundada en 1987 en Italia, Valmar destaca por la producción de maquinaria que incorporan los últimos avances tecnológicos y una amplia gama de funcionalidades electrónicas para asegurar al cliente confiabilidad, resistencia y durabilidad en sus equipos. Gracias a que la empresa cuenta con un departamento propio de I+D, han desarrollado innovadores y sistemas únicos de mantecación, calentamiento al baño María, calentamiento en seco, calentamiento mediante gas caliente, sistema antihielo para el almacenamiento o la refrigeración de cantidades mínimas procesadas o para grandes tasas de producción, inversores que mejoran notablemente el rendimiento de las máquinas, sistema de apertura accionado por pistones hidráulicos servoasistidos, controles mediante pantallas táctiles LCD e incluso un sistema de lavado automático.

La especialidad de Valmar siempre han sido las mantecadoras artesanales de alta eficiencia y, más tarde, incorporaron las mantecadoras de alta capacidad para hasta 28 kg de helado por ciclo de producción. Además, el crecimiento constante de Valmar en los últimos años ha hecho que la empresa se convierta en uno de los operadores más confiables y acreditados en su sector. Entre sus productos, en Gastromat te ofrecemos:

• Mantecadoras horizontales
• Mantecadoras verticales
• Unidades combinadas de multifunción
• Pasteurizadores
• Cubas de maduración
• Cocedores de cremas
• Batidoras de nata
• Congeladores rápidos
• Refrigeradores

Si tienes una heladería o estás planteándote montar una, en Gastromat disponemos de toda la maquinaria, los accesorios y los ingredientes necesarios para que puedas elaborar el helado artesanal más delicioso. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Baskin-Robbins, la mayor franquicia de helados del mundo

Fundada en 1945 en California por dos cuñados entusiastas de los helados, en la actualidad Baskin-Robbins es la mayor cadena de tiendas especializadas en helados del mundo. Su idea inicial, una selección de 31 sabores (Baskin-Robbins “31®”, que significa un sabor de helado diferente para cada día del mes) hoy en día es una carta con más de 1.300 sabores de helado.

Actualmente, Baskin-Robbins es la cadena de tiendas de helados más grande del mundo, que sirve helados de primera calidad, postres congelados y bebidas a más de 300 millones de clientes cada año. Desde sus inicios, la marca ha crecido y cuenta con más de 7.900 heladerías en 52 países. Además, su pasión por los helados les lleva a crear nuevas y emocionantes combinaciones de sabores así como atrevidas recetas que suponen una verdadera innovación en el sector del helado, como la introducción de helados con textura de mousse o postres creativos como el helado de Polar Pizza®.

Un modelo de franquicia de la cadena Dunkin’Brands

Los cuñados Irv y Burt desarrollaron su modelo de franquicia hace décadas, y aún hoy sigue vigente. Los franquiciados son parte activa en el éxito de la compañía, aunque aspectos como el merchandising y el desarrollo de productos son gestionados desde la sede central de la empresa. Baskin-Robbins ofrece a sus franquiciados la posibilidad de beneficiarse de sus campañas publicitarias a nivel nacional, cada una de ellas de inversión multimillonaria. Además, los emprendedores de la marca obtienen ayuda a la hora de alquilar sus locales, unos horarios muy convenientes, varias líneas de producto, las últimas innovaciones en procesos y productos, y un programa de ayuda sin igual. Asimismo, los franquiciados reciben un programa de formación de tres semanas que incluye entrenamiento técnico en tienda, clases magistrales dirigidas por un instructor oficial, un sistema de gestión y aprendizaje a través de internet y un asesor que ayudará al emprendedor a desarrollar sus habilidades.

Considerada una de las 10 mejores franquicias mundiales en los EEUU, si tienes pasión por el helado, deberías considerar unirte a la familia de Baskin-Robbins. Para más información, no dudes en contactar con nosotros, en Gastromat podemos ayudarte a montar tu franquicia Baskin-Robbins, llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

¿Cuánto cuesta montar una heladería artesanal?

Actualmente, montar una heladería artesanal es uno de los negocios que están más de moda y que generan más beneficios. Además, los helados ya no son un producto exclusivo del verano, se pueden consumir en cualquier momento del año, y los clientes cada vez más valoran la calidad de un buen helado elaborado artesanalmente. Otras ventajas a destacar son que las ganancias se encuentran entre el 30 y el 70% y de momento la competencia aún no es elevada.
Entonces, ¿te animas?

Una heladería artesanal es un negocio a tiempo completo, con horarios de jornada completa y unos gastos fijos mensuales. Necesitarás de un mínimo de dos trabajadores para cubrir el horario completo. Y, aunque no es obligatorio, te recomendamos que tengas una mínima formación sobre helados y sobretodo sobre los helados que vas a vender, tanto si los vas a fabricar tú mismo como si los vas a comprar preparados, sólo así tu atención al cliente podrá ser satisfactoria. Tus empleados también deberán saber explicar las diferencias entre sabores, el proceso de elaboración y la procedencia del helado. Cuanto más sepas de tu producto, mucho mejor para tu negocio.

Si aún sigues intersado, ahora la gran pregunta es ¿pero cuánto cuesta montar una heladería artesanal? Hace unos días te explicamos cómo poner en marcha tu propia heladería y en este post te contamos los principales factores a considerar antes de abrir tu propia heladería.

  • Elaborar un plan de negocios (0% del coste)
    Antes de lanzarte, planifica todos los pasos con antelación para generar así buenas ganancias con menos riesgos. En un plan de negocios deberás definir en qué va a consistir tu negocio, quién estará empleado en la empresa, los roles de cada integrante, los costes, la definición exacta de tu producto y de tus clientes. Identifica posibles problemas y organiza tus finanzas.
  • Habilitación legal de la empresa (20% del coste)
    A partir de este momento, comenzarás a invertir tu dinero. Ten claro y bien justificado tu proyecto para que puedas conseguir las licencias oportunas. Esto tardará unos meses y el precio variará en función de las dimensiones del local.
  • Escoge adecuadamente el local para tu heladería (30% del coste)
    El tipo de local también es algo para pensarlo con calma. Normalmente los helados no se consumen en el local, por lo que te recomendamos algo pequeño para que puedas ahorrar en el alquiler y en las obras de acondicionamiento.
  • Invierte en el mejor equipamiento (25% del coste)
    En un post anterior te explicamos con detalle toda la maquinaria necesaria para montar tu propia heladería artesanal. Los elementos más caros serán la cámara de congelación y la vitrina de exposición. Si te sumas a una franquicia, seguramente podrán cederte gran parte de la maquinaria. También puedes comprar inicialmente los helados a un proveedor y, según se consolide tu clientela y aumenten tus ingresos, ampliar el negocio y lanzarte a fabricar tu propia marca de helados.
  • Dale un toque personal y auténtico (25% del coste)
    Y sobretodo, ofrece una heladería única y original, decora y crea una imagen auténtica para tu negocio.

Si necesitas más información o tienes cualquier duda, en Gastromat estaremos encantados de poder ayudarte y animarte a formar parte del apasionante mundo del helado artesanal. Estamos especializados en la venta y la reparación de maquinaria para heladerías artesanales, además de ofrecer un servicio de asesoría integral y todos los ingredientes y materias primas necesarios para que puedas preparar tú mismo los helados artesanos más deliciosos. Pide una cita sin compromiso con nuestro personal experto, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Stoelting, la marca americana del helado soft

Fundada en 1905, Stoelting es una empresa americana fabricante de equipos para la elaboración de helado soft y yogurt congelado, batidoras y dispensadores de bebidas refrigeradas entre otros.

Stoelting, una compañía adquirida en 2012 por Vollrath, es una marca internacionalmente reconocida por la calidad de sus productos y su ingeniería de vanguardia. Sus inicios se remontan a 1938, cuando los hermanos Stoelting fueron contratados para diseñar y construir el primer dispensador de helado soft para la Home Made Ice Cream Company (ahora Dairy Queen, una de las cadenas de restaurantes de comida rápida y de helados más importantes de EEUU), creando entonces un nuevo mercado en América.

Las máquinas de helado soft y yogurteras de Stoelting se caracterizan por su gran capacidad de producción. A diferencia de otras marcas, éstas son capaces de elaborar una gran cantidad de helado soft o yogurt helado en momentos puntuales. Por tanto, son maquinas que en Gastromat recomendamos especialmente por ejemplo para restaurantes de comida rápida que deben servir una gran cantidad de helado soft en un momento concreto, pero durante el resto del día tienen muy poca producción.

Stoelting también dispone de un amplio catálogo de maquinaria para elaborar y servir milkshake, batidos preparados con leche y helado, una tendencia que ha resurgido y es la última moda en el sector. Además de una extensa gama de dispensadores de bebidas refrigeradas.

Por tanto, si buscas una máquina americana de gran capacidad para helado soft o milkshake, ya sea electrónica o manual, refrigerada por aire o agua, de sobremesa o suelo, con 1 o 2 cilindros… contacta con nosotros. En Gastromat somos distribuidores de las principales marcas del sector y podemos asesorarte con tu elección. Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.