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Baskin-Robbins, la mayor franquicia de helados del mundo

Fundada en 1945 en California por dos cuñados entusiastas de los helados, en la actualidad Baskin-Robbins es la mayor cadena de tiendas especializadas en helados del mundo. Su idea inicial, una selección de 31 sabores (Baskin-Robbins “31®”, que significa un sabor de helado diferente para cada día del mes) hoy en día es una carta con más de 1.300 sabores de helado.

Actualmente, Baskin-Robbins es la cadena de tiendas de helados más grande del mundo, que sirve helados de primera calidad, postres congelados y bebidas a más de 300 millones de clientes cada año. Desde sus inicios, la marca ha crecido y cuenta con más de 7.900 heladerías en 52 países. Además, su pasión por los helados les lleva a crear nuevas y emocionantes combinaciones de sabores así como atrevidas recetas que suponen una verdadera innovación en el sector del helado, como la introducción de helados con textura de mousse o postres creativos como el helado de Polar Pizza®.

Un modelo de franquicia de la cadena Dunkin’Brands

Los cuñados Irv y Burt desarrollaron su modelo de franquicia hace décadas, y aún hoy sigue vigente. Los franquiciados son parte activa en el éxito de la compañía, aunque aspectos como el merchandising y el desarrollo de productos son gestionados desde la sede central de la empresa. Baskin-Robbins ofrece a sus franquiciados la posibilidad de beneficiarse de sus campañas publicitarias a nivel nacional, cada una de ellas de inversión multimillonaria. Además, los emprendedores de la marca obtienen ayuda a la hora de alquilar sus locales, unos horarios muy convenientes, varias líneas de producto, las últimas innovaciones en procesos y productos, y un programa de ayuda sin igual. Asimismo, los franquiciados reciben un programa de formación de tres semanas que incluye entrenamiento técnico en tienda, clases magistrales dirigidas por un instructor oficial, un sistema de gestión y aprendizaje a través de internet y un asesor que ayudará al emprendedor a desarrollar sus habilidades.

Considerada una de las 10 mejores franquicias mundiales en los EEUU, si tienes pasión por el helado, deberías considerar unirte a la familia de Baskin-Robbins. Para más información, no dudes en contactar con nosotros, en Gastromat podemos ayudarte a montar tu franquicia Baskin-Robbins, llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

¿Cuánto cuesta montar una heladería artesanal?

Actualmente, montar una heladería artesanal es uno de los negocios que están más de moda y que generan más beneficios. Además, los helados ya no son un producto exclusivo del verano, se pueden consumir en cualquier momento del año, y los clientes cada vez más valoran la calidad de un buen helado elaborado artesanalmente. Otras ventajas a destacar son que las ganancias se encuentran entre el 30 y el 70% y de momento la competencia aún no es elevada.
Entonces, ¿te animas?

Una heladería artesanal es un negocio a tiempo completo, con horarios de jornada completa y unos gastos fijos mensuales. Necesitarás de un mínimo de dos trabajadores para cubrir el horario completo. Y, aunque no es obligatorio, te recomendamos que tengas una mínima formación sobre helados y sobretodo sobre los helados que vas a vender, tanto si los vas a fabricar tú mismo como si los vas a comprar preparados, sólo así tu atención al cliente podrá ser satisfactoria. Tus empleados también deberán saber explicar las diferencias entre sabores, el proceso de elaboración y la procedencia del helado. Cuanto más sepas de tu producto, mucho mejor para tu negocio.

Si aún sigues intersado, ahora la gran pregunta es ¿pero cuánto cuesta montar una heladería artesanal? Hace unos días te explicamos cómo poner en marcha tu propia heladería y en este post te contamos los principales factores a considerar antes de abrir tu propia heladería.

  • Elaborar un plan de negocios (0% del coste)
    Antes de lanzarte, planifica todos los pasos con antelación para generar así buenas ganancias con menos riesgos. En un plan de negocios deberás definir en qué va a consistir tu negocio, quién estará empleado en la empresa, los roles de cada integrante, los costes, la definición exacta de tu producto y de tus clientes. Identifica posibles problemas y organiza tus finanzas.
  • Habilitación legal de la empresa (20% del coste)
    A partir de este momento, comenzarás a invertir tu dinero. Ten claro y bien justificado tu proyecto para que puedas conseguir las licencias oportunas. Esto tardará unos meses y el precio variará en función de las dimensiones del local.
  • Escoge adecuadamente el local para tu heladería (30% del coste)
    El tipo de local también es algo para pensarlo con calma. Normalmente los helados no se consumen en el local, por lo que te recomendamos algo pequeño para que puedas ahorrar en el alquiler y en las obras de acondicionamiento.
  • Invierte en el mejor equipamiento (25% del coste)
    En un post anterior te explicamos con detalle toda la maquinaria necesaria para montar tu propia heladería artesanal. Los elementos más caros serán la cámara de congelación y la vitrina de exposición. Si te sumas a una franquicia, seguramente podrán cederte gran parte de la maquinaria. También puedes comprar inicialmente los helados a un proveedor y, según se consolide tu clientela y aumenten tus ingresos, ampliar el negocio y lanzarte a fabricar tu propia marca de helados.
  • Dale un toque personal y auténtico (25% del coste)
    Y sobretodo, ofrece una heladería única y original, decora y crea una imagen auténtica para tu negocio.

Si necesitas más información o tienes cualquier duda, en Gastromat estaremos encantados de poder ayudarte y animarte a formar parte del apasionante mundo del helado artesanal. Estamos especializados en la venta y la reparación de maquinaria para heladerías artesanales, además de ofrecer un servicio de asesoría integral y todos los ingredientes y materias primas necesarios para que puedas preparar tú mismo los helados artesanos más deliciosos. Pide una cita sin compromiso con nuestro personal experto, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Stoelting, la marca americana del helado soft

Fundada en 1905, Stoelting es una empresa americana fabricante de equipos para la elaboración de helado soft y yogurt congelado, batidoras y dispensadores de bebidas refrigeradas entre otros.

Stoelting, una compañía adquirida en 2012 por Vollrath, es una marca internacionalmente reconocida por la calidad de sus productos y su ingeniería de vanguardia. Sus inicios se remontan a 1938, cuando los hermanos Stoelting fueron contratados para diseñar y construir el primer dispensador de helado soft para la Home Made Ice Cream Company (ahora Dairy Queen, una de las cadenas de restaurantes de comida rápida y de helados más importantes de EEUU), creando entonces un nuevo mercado en América.

Las máquinas de helado soft y yogurteras de Stoelting se caracterizan por su gran capacidad de producción. A diferencia de otras marcas, éstas son capaces de elaborar una gran cantidad de helado soft o yogurt helado en momentos puntuales. Por tanto, son maquinas que en Gastromat recomendamos especialmente por ejemplo para restaurantes de comida rápida que deben servir una gran cantidad de helado soft en un momento concreto, pero durante el resto del día tienen muy poca producción.

Stoelting también dispone de un amplio catálogo de maquinaria para elaborar y servir milkshake, batidos preparados con leche y helado, una tendencia que ha resurgido y es la última moda en el sector. Además de una extensa gama de dispensadores de bebidas refrigeradas.

Por tanto, si buscas una máquina americana de gran capacidad para helado soft o milkshake, ya sea electrónica o manual, refrigerada por aire o agua, de sobremesa o suelo, con 1 o 2 cilindros… contacta con nosotros. En Gastromat somos distribuidores de las principales marcas del sector y podemos asesorarte con tu elección. Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Montadora de nata Kream Frigomat: elevadas prestaciones y total fiabilidad

En Gastromat os presentamos las montadoras de nata de la serie KREAM de Frigomat, la prestigiosa marca italiana especializada en maquinaria profesional para la elaboración de helados.

Para heladerías, pastelerías, panaderías u otros negocios que necesiten una montadora de nata de elevadas prestaciones y total fiabilidad para obtener instantáneamente nata montada y mousses de la mejor calidad. El control de la temperatura del producto, las cubetas extraíbles y la bomba de acero completamente desmontable a mano, garantizan elevados niveles de higiene y comodidad.
• Conservación del producto en la cubeta a 4°C con posibilidad de regulación de la temperatura.
• Temporización de la erogación (Kream 9/6).
• Pulsador para selección erogación contínua (Kream 9/6)
• Predisposición para pedal de mando (Kream 9/6).

Ventajas de la montadora de nata KREAM de Frigomat
• Bomba giratoria de acero de alta presión con regulación de overrun.
• Posibilidad de montar nata que contiene hasta el 45% de grasa.
• Grifo refrigerado a 4°C.
• Cubeta extraíble de 2,5 litros de serie para Kream 2,5.
• Dos cubetas extraíbles de serie de 9 y 6 litros para Kream 9/6.
• Dimensiones y consumos energéticos reducidos.

 

 

 

 

 

 

Detalle de la bomba

Sistema de refrigeración

*Las capacidades productivas declaradas son indicativas y dependen de las condiciones operativas y de los productos utilizados.

 

Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Gastromat, distribuidor y servicio técnico de maquinaria para heladerías

Si dispone de una heladería o está planteándose montar una, en Gastromat disponemos de toda la maquinaria, los accesorios y los ingredientes necesarios para que pueda elaborar el helado artesanal más delicioso.

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de las mejores marcas del mercado especializadas en helado:

 

Carpigiani ofrece toda la maquinaria necesaria para elaborar helados artesanales, contando con una tecnología innovadora y un servicio de asistencia en todo el mundo.
Fundada en 1946, Carpigiani se convirtió en líder del mercado de maquinaria para la elaboración de helados artesanales, conocidos como helados italianos. A medida que la cultura del helado italiano se extendió por el mundo durante las décadas de 1960 y 1970, Carpigiani comenzó su rápida expansión mundial, abriendo sucursales y desarrollando una red de ventas de distribuidores exclusivos que, desde entonces, ofrecen un servicio y una asistencia generalizada garantizada, con un respaldo a todos los usuarios finales rápido y permanente.
Desde 1989, Carpigiani forma parte del grupo Ali con sede en Milán, uno de los mayores fabricantes y proveedores de equipos para el sector de la alimentación.

 


Frigomat es otra de las empresas italianas especializadas en la fabricación de maquinaria para heladerías. Con más de 40 años de historia, es una de las empresas más reconocidas internacionalmente por pasteleros y maestros artesanales del helado.
Se caracteriza por producir maquinaria de gran calidad que cuenta con las más importantes certificaciones de calidad internacionales, resistentes y con un servicio de asistencia óptimo.

Desde su constitución en 1987, Valmar ha destacado como fabricante altamente especializado de máquinas para productos de heladería. La especialidad de la compañía eran y siguen siendo las mantecadoras artesanales de alta eficiencia y, más tarde, las mantecadoras de alta capacidad para hasta 28 kg de helado por ciclo de producción. Además, sus equipos para la elaboración de helado siempre están a la vanguardia tecnológica. En Valmar cuentan con un departamento técnico de I+D propio que trabaja para desarrollar maquinaria de última tecnología y con los expertos más cualificados en tecnología de refrigeración en el sector de las máquinas para helado.
El crecimiento constante de Valmar en los últimos años ha hecho que la empresa se convierta en uno de los operadores más confiables y acreditados en su sector.

 

En Gastromat les ofrecemos la más amplia gama de equipos para heladerías de las marcas más destacadas del sector. Además, en caso de avería, también ofrecemos el servicio técnico propio. Para más información, pida una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacte con Gastromat llamando al 937 298 896 o envíe un e-mail a info@gastromat.com.

¿Quieres montar tu propia heladería?

Te explicamos cómo poner en marcha tu propia heladería

La tendencia del consumo del helado es cada vez mayor, ya no se asocia sólo al verano y se sabe que los helados pueden ser un alimento sano, ya que aportan calcio, proteínas y vitamina B2 entre otras propiedades alimenticias. Además, el helado es un producto asequible para todos y cada vez más se consume en cualquier momento del año.

Pero, ¿te decides por una heladería industrial o artesanal?

Para montar una heladería artesanal no es necesario experiencia, basta algún curso preparatorio como los que organizamos en Gastromat y una inversión inicial de entre 150.000 y 200.000 euros. Depende de la ubicación y la dimensión del local, pero recuerda que aparte del espacio para el público, necesitarás disponer de unos 70 m2 de obrador y equiparlo con una cámara de congelación y almacén para las materias primas, envases, etc. Además, en Gastromat podrás comprar maquinaria para elaborar helados artesanos nueva o de ocasión, según tu presupuesto y necesidades específicas.

Aunque la inversión será mayor, fabricar tus propios helados artesanos te proporcionará mayores ingresos, aparte de la satisfacción de elaborar un producto único y diferente al del resto de heladerías. También puedes comprar inicialmente los helados a un proveedor y, a medida que se consolide tu negocio, lanzarte a fabricar tu propio helado. Esta es una buena opción para soportar mejor las pérdidas habituales de cualquier negocio durante los primeros meses.

Si, por el contrario, te decides por una heladería industrial, podrás comprar directamente los helados a proveedores o establecerte como franquicia. Con una inversión inicial menor, desde 35.000 a 160.000 euros, si decides franquiciarte, la marca te indicará las características que debe tener el negocio, como las dimensiones del local, su ubicación, la inversión inicial, los cánones de entrada y de publicidad… En caso de vender helados ya fabricados, la inversión inicial aún será menor, sólo deberás comprar lo necesario para almacenar tus helados y equipar tu negocio a tu gusto.

¿Un mostrador para la venta o una heladería con mesas?

Depende de la zona donde establezcas tu negocio, será más recomendable la venta directa de helados o poner algunas mesas o incluso una terraza para su consumo. Esta es la mejor opción, aunque el pago por ocupación de la vía pública varía mucho entre unas localidades y otras.

¿Abrirás todo el año o sólo los meses de verano?

Los helados están dejando de ser un producto estacional y cada vez son más los negocios que abren durante todo el año. Aunque depende de la ubicación del local, normalmente las heladerías artesanales abren sólo los meses con mayor afluencia de clientes, de marzo a noviembre, en los cuales deben alcanzar un gran volumen de ventas para lograr cubrir los meses de cierre. Sin embargo, cada vez más heladerías artesanales y sobre todo franquicias se mantienen abiertas al público durante todo el año. El secreto es potenciar el consumo de helados en cualquier momento y además ofrecer productos complementarios a la venta de helados para incrementar la rentabilidad anual y servir de apoyo a la venta en los meses en los que se venden menos helados.

¿Te atreves a montar tu propia heladería?

En Gastromat te ofrecemos un servicio de asesoría integral, además de la venta y el servicio técnico de toda la maquinaria y los ingredientes necesarios para tu heladería. Pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.