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Baskin-Robbins, la mayor franquicia de helados del mundo

Fundada en 1945 en California por dos cuñados entusiastas de los helados, en la actualidad Baskin-Robbins es la mayor cadena de tiendas especializadas en helados del mundo. Su idea inicial, una selección de 31 sabores (Baskin-Robbins “31®”, que significa un sabor de helado diferente para cada día del mes) hoy en día es una carta con más de 1.300 sabores de helado.

Actualmente, Baskin-Robbins es la cadena de tiendas de helados más grande del mundo, que sirve helados de primera calidad, postres congelados y bebidas a más de 300 millones de clientes cada año. Desde sus inicios, la marca ha crecido y cuenta con más de 7.900 heladerías en 52 países. Además, su pasión por los helados les lleva a crear nuevas y emocionantes combinaciones de sabores así como atrevidas recetas que suponen una verdadera innovación en el sector del helado, como la introducción de helados con textura de mousse o postres creativos como el helado de Polar Pizza®.

Un modelo de franquicia de la cadena Dunkin’Brands

Los cuñados Irv y Burt desarrollaron su modelo de franquicia hace décadas, y aún hoy sigue vigente. Los franquiciados son parte activa en el éxito de la compañía, aunque aspectos como el merchandising y el desarrollo de productos son gestionados desde la sede central de la empresa. Baskin-Robbins ofrece a sus franquiciados la posibilidad de beneficiarse de sus campañas publicitarias a nivel nacional, cada una de ellas de inversión multimillonaria. Además, los emprendedores de la marca obtienen ayuda a la hora de alquilar sus locales, unos horarios muy convenientes, varias líneas de producto, las últimas innovaciones en procesos y productos, y un programa de ayuda sin igual. Asimismo, los franquiciados reciben un programa de formación de tres semanas que incluye entrenamiento técnico en tienda, clases magistrales dirigidas por un instructor oficial, un sistema de gestión y aprendizaje a través de internet y un asesor que ayudará al emprendedor a desarrollar sus habilidades.

Considerada una de las 10 mejores franquicias mundiales en los EEUU, si tienes pasión por el helado, deberías considerar unirte a la familia de Baskin-Robbins. Para más información, no dudes en contactar con nosotros, en Gastromat podemos ayudarte a montar tu franquicia Baskin-Robbins, llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Los irresistibles milkshakes, batidos elaborados con leche y helado

Los milkshakes son batidos elaborados principalmente con leche y helado. Su propio nombre lo indica, milk significa leche en inglés y shake batir, por lo que se podría traducir como batido de leche, pero se le añade una cantidad variable de helado que endulza y espesa la bebida. Chocolate, vainilla o fresa son los sabores más comunes, pero puedes encontrar un sinfín de recetas que incluyen frutas, turrón, yogures o galletas. Y, en el caso de intolerancia alimentaria, deciros que se pueden preparar también sin leche, con bebidas de soja, almendras o avena por ejemplo, y también sin gluten.

Los milkshake, aunque parecen la última novedad del sector, en realidad tienen su origen en Estados Unidos alrededor 1930, aunque se hicieron populares sobretodo en los años 50. En la actualidad, la mayoría de heladerías, y también muchos restaurantes y cafeterías, incluyen en sus cartas originales variaciones de esta apetitosa y nutritiva bebida, acompañándola de diferentes tipos de topping y adornándola por ejemplo con chuches y trocitos de dulces como tartas o berlinas. Mmmm…. ¡una auténtica bomba calórica al más puro estilo americano!

Si os gustan los milkshakes, decirte que además existen varias franquicias especializadas en este producto y que, por una inversión inicial de 30.000 €, son un negocio con una alta rentabilidad. Para más información, no dudes en contactar con nosotros. En Gastromat somos expertos en la venta y el servicio técnico de maquinaria para heladerías, podemos ayudarte para preparar milkshakes en tu negocio o para montar una tienda especializada. Contacta con nosotros llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com y te informaremos sin compromiso.

¿Cuánto cuesta montar una heladería artesanal?

Actualmente, montar una heladería artesanal es uno de los negocios que están más de moda y que generan más beneficios. Además, los helados ya no son un producto exclusivo del verano, se pueden consumir en cualquier momento del año, y los clientes cada vez más valoran la calidad de un buen helado elaborado artesanalmente. Otras ventajas a destacar son que las ganancias se encuentran entre el 30 y el 70% y de momento la competencia aún no es elevada.
Entonces, ¿te animas?

Una heladería artesanal es un negocio a tiempo completo, con horarios de jornada completa y unos gastos fijos mensuales. Necesitarás de un mínimo de dos trabajadores para cubrir el horario completo. Y, aunque no es obligatorio, te recomendamos que tengas una mínima formación sobre helados y sobretodo sobre los helados que vas a vender, tanto si los vas a fabricar tú mismo como si los vas a comprar preparados, sólo así tu atención al cliente podrá ser satisfactoria. Tus empleados también deberán saber explicar las diferencias entre sabores, el proceso de elaboración y la procedencia del helado. Cuanto más sepas de tu producto, mucho mejor para tu negocio.

Si aún sigues intersado, ahora la gran pregunta es ¿pero cuánto cuesta montar una heladería artesanal? Hace unos días te explicamos cómo poner en marcha tu propia heladería y en este post te contamos los principales factores a considerar antes de abrir tu propia heladería.

  • Elaborar un plan de negocios (0% del coste)
    Antes de lanzarte, planifica todos los pasos con antelación para generar así buenas ganancias con menos riesgos. En un plan de negocios deberás definir en qué va a consistir tu negocio, quién estará empleado en la empresa, los roles de cada integrante, los costes, la definición exacta de tu producto y de tus clientes. Identifica posibles problemas y organiza tus finanzas.
  • Habilitación legal de la empresa (20% del coste)
    A partir de este momento, comenzarás a invertir tu dinero. Ten claro y bien justificado tu proyecto para que puedas conseguir las licencias oportunas. Esto tardará unos meses y el precio variará en función de las dimensiones del local.
  • Escoge adecuadamente el local para tu heladería (30% del coste)
    El tipo de local también es algo para pensarlo con calma. Normalmente los helados no se consumen en el local, por lo que te recomendamos algo pequeño para que puedas ahorrar en el alquiler y en las obras de acondicionamiento.
  • Invierte en el mejor equipamiento (25% del coste)
    En un post anterior te explicamos con detalle toda la maquinaria necesaria para montar tu propia heladería artesanal. Los elementos más caros serán la cámara de congelación y la vitrina de exposición. Si te sumas a una franquicia, seguramente podrán cederte gran parte de la maquinaria. También puedes comprar inicialmente los helados a un proveedor y, según se consolide tu clientela y aumenten tus ingresos, ampliar el negocio y lanzarte a fabricar tu propia marca de helados.
  • Dale un toque personal y auténtico (25% del coste)
    Y sobretodo, ofrece una heladería única y original, decora y crea una imagen auténtica para tu negocio.

Si necesitas más información o tienes cualquier duda, en Gastromat estaremos encantados de poder ayudarte y animarte a formar parte del apasionante mundo del helado artesanal. Estamos especializados en la venta y la reparación de maquinaria para heladerías artesanales, además de ofrecer un servicio de asesoría integral y todos los ingredientes y materias primas necesarios para que puedas preparar tú mismo los helados artesanos más deliciosos. Pide una cita sin compromiso con nuestro personal experto, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Llega a España Crepissima, la franquicia internacional de “Crep Gourmet & Coffee”

Crepissima, la franquicia internacional “Crep Gourmet & Coffee” con oficinas centrales y fuerte presencia en Costa Rica, abre sus primeros locales en Madrid y Barcelona este diciembre.

Se trata de un modelo de negocio original basado en el concepto americano del fast-casual en la alimentación, es decir, la nueva tendencia gastronómica en la que confluyen elementos alimenticios, industriales, generacionales y ecológicos. Este tipo de restaurantes ofrecen comida rápida, pero fresca, saludable, elaborada con ingredientes de calidad y de proximidad y sobretodo, elabora en las mismas instalaciones. Muestran mayor preocupación por el diseño de sus locales y por la ecología, usando embalajes reciclables y que no sean agresivos para el medio ambiente. Y es que los “millenials”, las personas nacidas a finales del siglo pasado y su principal público objetivo, valoran todos estos detalles. Además, se caracterizan también por la fusión, ya que ofrecen una mayor complejidad en la comida, con sabores y productos de muy distinta procedencia.

Crepissima es una inversión ganadora

Un modelo de negocio especializado que ha sido capaz de convertir un crep tradicional en un plato gourmet con la receta original de Francia, el talento nato de la cocina italiana y sobre todo el know how espectacular americano. Simplemente la receta perfecta para crear un negocio sin igual.

En Costa Rica, la franquicia cuenta ya con 7 locales y ha recibido importantes premios, como el premio otorgado por la Cámara de Comercio a la franquicia exitosa de Costa Rica 2016, así como reconocimientos empresariales por su concepto, imagen, servicio y velocidad de crecimiento de su marca y puntos gourmet. Es importante destacar el cuidado en la imagen de marca, el alto impacto visual de los locales, el packaging e insumos, las redes sociales y todos los elementos de diseño que complementan los productos para dar al cliente un concepto cerrado y una muy buena experiencia de consumo.

Dentro de las principales características de Crepissima, hay que destacar que se trata de una franquicia con un margen comercial muy por encima de la media del sector, entorno a un 200% sobre el coste del producto. Destaca la importancia que la Central da a la Formación de los Franquiciados por medio de Manuales Operativos de Franquicia, y en el propio punto de venta, especialmente en el proceso de apertura del local.

Desde la Central de Franquicias de Crepissima se aporta un asesoramiento y apoyo al Franquiciado completo, con los siguientes beneficios:

  • Locales con un alto impacto visual.
  • Cocina Central Propia en España, que trabaja con materia prima fresca, saludable y de una calidad Premium.
  • Correcta transmisión del Know-How mediante Manuales operativos de Franquicia.
  • Formación en el local del Franquiciado.
  • Exclusividad de zona, con posibilidad de Franquicia individual o Master Franquicia.
  • Comercialización de productos no solo en el local Franquiciado, sino también en eventos de empresas, eventos familiares, fiestas privadas, etc. mediante el formato Kiosko (opcional).
  • Baja inversión, por debajo de la media del sector.
  • Retorno de la Inversión en menos de 2 años.
  • Proyecto de Decoración completo, con imágenes en 3D.
  • Inversión en un sector emergente: Cafeterías / Creps.
  • Marca Crepissima con fuerte valor añadido.
  • Apoyo y supervisión comercial.

Un modelo de negocio diferente, único y muy rentable

Actualmente el precio de la Franquicia es de 45.000€ para un local y de 39.000€ para una Isla con TODO incluido. Este importe incluye el canon de franquicia, la maquinaria, equipamiento comercial, rótulos, pantallas de plasma, utensilios, hardware, software de gestión, etc. Por otra parte, el franquiciado debe realizar adicional sólo la adecuación del local, que en dependencia del tamaño y estado en que se encuentre puede significar una inversión mayor o menor.

Podeís ver más información en la web de Crepissima o en su canal de Youtube. Si tenéis dudas, podéis contactar también con Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

El helado soft

Menos calorías y mucho más sabor

El helado suave tiene un contenido graso inferior al de un helado normal, del 3 al 6%. El hecho de que se produzca y se consuma a una temperatura más alta, a unos -4ºC, permite a las papilas gustativas percibir más y mejor su sabor.
Además, el helado soft contiene aire, introducido en el momento de su congelación, para hacerlo aún más cremoso, suave y ligero. Para un sabor idóneo, el contenido ideal de aire debe estar entre el 45 y el 70% de su volumen y el almacenaje debe hacerse en una máquina especial.

¿Y cuál es la diferencia con el yogurt helado?
Para elaborar y servir el yogurt helado, normalmente se utilizan las mismas máquinas que para el helado soft, por lo que es habitual confundirlos. El yogurt helado es en realidad un helado elaborado a base de yogurt, mientras que en el helado soft hay que complementar la carencia de grasa e introducir aire para conseguir la textura y el sabor apropiados.

Salsas, toping y decoración
El helado suave es popularmente conocido por obtenerse de una máquina dispensadora y sobretodo es famoso por su deliciosa combinación con salsas y coberturas al baño María como Stratachela, Nutella… o divertidos y coloridos topings como frutos secos, Lacasitos, galletas, chucherías, trozos de frutas naturales, smoothies… No hay dos helados soft iguales.

¿Te atreves a servir tu propio helado soft?

En España cada vez son más las franquicias de origen italiano especializadas en helado soft. Se trata de un negocio que está creciendo y se está imponiendo, empresas locales como Llao Llao o Smöoy tienen más de 100 puntos de venta por el país.
En Gastromat te ofrecemos un servicio de asesoría integral, además de la venta y el servicio técnico de toda la maquinaria y los ingredientes necesarios para tu heladería. Pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Franquicias de yogur

Se trata de un práctico dispensador de yogur, de sobremesa o bien sobre un carrito. Facilita el servicio de los desayunos en los hoteles y colectividades.Higiénico, práctico y elegante. Gastromat incorpora a su gama de productos un nuevo e innovador distribuidor de yogur, ideal para los desayunos en los hoteles y albergues. Totalmente higiénico. En breve se efectuará una demostración en nuestros locales de Barberà del Vallés.

Gastromat está abriendo yogurterías para todos sus numerosos clientes, ya que el interés mostrado por el yogur como producto natural está en constante aumento. La última apertura de yogurtería por parte de Gastromat es una tienda en Palamós, Girona. Se trata de una nueva iniciativa de un cliente joven que ve en la venta del yogur una ocasión de negocio. La inauguración está prevista para el próximo día 20 de Abril, les invitamos visitar este nuevo negocio y quizá a animarse a abrir el suyo propio con el apoyo de una empresa especializada en ese sector así como en la venta de maquinaria de heladería y hostelería.