Menos calorías y mucho más sabor

El helado suave tiene un contenido graso inferior al de un helado normal, del 3 al 6%. El hecho de que se produzca y se consuma a una temperatura más alta, a unos -4ºC, permite a las papilas gustativas percibir más y mejor su sabor.
Además, el helado soft contiene aire, introducido en el momento de su congelación, para hacerlo aún más cremoso, suave y ligero. Para un sabor idóneo, el contenido ideal de aire debe estar entre el 45 y el 70% de su volumen y el almacenaje debe hacerse en una máquina especial.

¿Y cuál es la diferencia con el yogurt helado?
Para elaborar y servir el yogurt helado, normalmente se utilizan las mismas máquinas que para el helado soft, por lo que es habitual confundirlos. El yogurt helado es en realidad un helado elaborado a base de yogurt, mientras que en el helado soft hay que complementar la carencia de grasa e introducir aire para conseguir la textura y el sabor apropiados.

Salsas, toping y decoración
El helado suave es popularmente conocido por obtenerse de una máquina dispensadora y sobretodo es famoso por su deliciosa combinación con salsas y coberturas al baño María como Stratachela, Nutella… o divertidos y coloridos topings como frutos secos, Lacasitos, galletas, chucherías, trozos de frutas naturales, smoothies… No hay dos helados soft iguales.

¿Te atreves a servir tu propio helado soft?

En España cada vez son más las franquicias de origen italiano especializadas en helado soft. Se trata de un negocio que está creciendo y se está imponiendo, empresas locales como Llao Llao o Smöoy tienen más de 100 puntos de venta por el país.
En Gastromat te ofrecemos un servicio de asesoría integral, además de la venta y el servicio técnico de toda la maquinaria y los ingredientes necesarios para tu heladería. Pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Se trata de un práctico dispensador de yogur, de sobremesa o bien sobre un carrito. Facilita el servicio de los desayunos en los hoteles y colectividades.Higiénico, práctico y elegante. Gastromat incorpora a su gama de productos un nuevo e innovador distribuidor de yogur, ideal para los desayunos en los hoteles y albergues. Totalmente higiénico. En breve se efectuará una demostración en nuestros locales de Barberà del Vallés.

Gastromat está abriendo yogurterías para todos sus numerosos clientes, ya que el interés mostrado por el yogur como producto natural está en constante aumento. La última apertura de yogurtería por parte de Gastromat es una tienda en Palamós, Girona. Se trata de una nueva iniciativa de un cliente joven que ve en la venta del yogur una ocasión de negocio. La inauguración está prevista para el próximo día 20 de Abril, les invitamos visitar este nuevo negocio y quizá a animarse a abrir el suyo propio con el apoyo de una empresa especializada en ese sector así como en la venta de maquinaria de heladería y hostelería.

 

 


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