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Oferta fuente de chocolate Vema

¿Estás pensando en comprar una fuente de chocolate?

En Gastromat, te ofrecemos una magnífica oferta para que puedas adquirir la fuente de chocolate de Vema. Podrás utilizarla para el relleno de copas de helado y conos, para servir chocolate caliente y además para la preparación y venta de vasos de chocolate y Gianduja.

No dejes escapar esta oportunidad. Para más información, no dudes en contactar con nuestro departamento comercial llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Valmar, maquinaria inteligente para heladerías

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de las mejores marcas del mercado especializadas en la elaboración de helado artesanal. Si buscas maquinaria italiana de última tecnología, debes trabajar con Valmar.

Fundada en 1987 en Italia, Valmar destaca por la producción de maquinaria que incorporan los últimos avances tecnológicos y una amplia gama de funcionalidades electrónicas para asegurar al cliente confiabilidad, resistencia y durabilidad en sus equipos. Gracias a que la empresa cuenta con un departamento propio de I+D, han desarrollado innovadores y sistemas únicos de mantecación, calentamiento al baño María, calentamiento en seco, calentamiento mediante gas caliente, sistema antihielo para el almacenamiento o la refrigeración de cantidades mínimas procesadas o para grandes tasas de producción, inversores que mejoran notablemente el rendimiento de las máquinas, sistema de apertura accionado por pistones hidráulicos servoasistidos, controles mediante pantallas táctiles LCD e incluso un sistema de lavado automático.

La especialidad de Valmar siempre han sido las mantecadoras artesanales de alta eficiencia y, más tarde, incorporaron las mantecadoras de alta capacidad para hasta 28 kg de helado por ciclo de producción. Además, el crecimiento constante de Valmar en los últimos años ha hecho que la empresa se convierta en uno de los operadores más confiables y acreditados en su sector. Entre sus productos, en Gastromat te ofrecemos:

• Mantecadoras horizontales
• Mantecadoras verticales
• Unidades combinadas de multifunción
• Pasteurizadores
• Cubas de maduración
• Cocedores de cremas
• Batidoras de nata
• Congeladores rápidos
• Refrigeradores

Si tienes una heladería o estás planteándote montar una, en Gastromat disponemos de toda la maquinaria, los accesorios y los ingredientes necesarios para que puedas elaborar el helado artesanal más delicioso. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Cambio de domicilio fiscal y social de Gastromat

A partir del martes 21 de mayo, nos trasladamos.

CAMBIO DE DOMICILIO FISCAL Y SOCIAL

GASTROSAFRI, SL
CIF: B66956863
Pasaje Arraona, 33 nave 11
Polígono Industrial Santiga
08210 Barberà del Vallés (Barcelona)

Mantenemos nuestro teléfono de contacto, el 937 298 896.

Os invitamos a visitar nuestras nuevas instalaciones y a descubrir nuestro nuevo showroom, donde también encontraréis una amplia exposición de maquinaria nueva y de segunda mano para heladerías, pastelerías, restauración y colectividades. Recordad que las visitas deben hacerse bajo cita previa.

Para más información o para concertar una cita, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com. ¡Hasta pronto!

Frucosol, equipamiento para hostelería, restauración y retail en general

Gastromat es distribuidor y también ofrece el servicio técnico de Frucosol, la marca española que ofrece una amplia gama de equipos para restaurantes, hoteles, cafeterías, puntos de venta y colectividades, sobretodo pensada para sacar el máximo provecho de sus cocinas y facilitar su trabajo.

Fundada en 1991 en La Rioja, empezó su actividad en el sector de equipos para el exprimido de cítricos y en la actualidad fabrica una extensa gama de productos para el sector del equipamiento de hostelería y restauración en general:

• Exprimidoras
• Enfriador de copas
• Máquina para cocinar
• Abrillantadores de copas
• Secadoras de cubiertos
• Filtradoras de aceite
• Desengrasantes

La maquinaria de Frucosol está creada en acero inoxidable, lo que hace que sus equipos estén avalados siempre por una alta calidad. Su resistencia a la corrosión, sus propiedades higiénicas y sus propiedades estéticas hacen del acero inoxidable un material muy atractivo para la fabricación de maquinaria para hostelería, restauración y retail.

Frucosol se caracteriza por fabricar equipos que ofrecen soluciones y que optimizan el flujo de trabajo, gracias a sus diseños extremadamente eficientes y funcionales. Características como la durabilidad, su fácil funcionamiento y la sencillez de su instalación los hacen integrarse perfectamente en la exigente restauración moderna. Y además, Frucosol garantiza un plazo de entrega mínimo, gracias a su gestión de stock y de proceso productivo.

Si buscas un exprimidor profesional o maquinaria de soporte para tu cocina, piensa en Frucosol. Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Baskin-Robbins, la mayor franquicia de helados del mundo

Fundada en 1945 en California por dos cuñados entusiastas de los helados, en la actualidad Baskin-Robbins es la mayor cadena de tiendas especializadas en helados del mundo. Su idea inicial, una selección de 31 sabores (Baskin-Robbins “31®”, que significa un sabor de helado diferente para cada día del mes) hoy en día es una carta con más de 1.300 sabores de helado.

Actualmente, Baskin-Robbins es la cadena de tiendas de helados más grande del mundo, que sirve helados de primera calidad, postres congelados y bebidas a más de 300 millones de clientes cada año. Desde sus inicios, la marca ha crecido y cuenta con más de 7.900 heladerías en 52 países. Además, su pasión por los helados les lleva a crear nuevas y emocionantes combinaciones de sabores así como atrevidas recetas que suponen una verdadera innovación en el sector del helado, como la introducción de helados con textura de mousse o postres creativos como el helado de Polar Pizza®.

Un modelo de franquicia de la cadena Dunkin’Brands

Los cuñados Irv y Burt desarrollaron su modelo de franquicia hace décadas, y aún hoy sigue vigente. Los franquiciados son parte activa en el éxito de la compañía, aunque aspectos como el merchandising y el desarrollo de productos son gestionados desde la sede central de la empresa. Baskin-Robbins ofrece a sus franquiciados la posibilidad de beneficiarse de sus campañas publicitarias a nivel nacional, cada una de ellas de inversión multimillonaria. Además, los emprendedores de la marca obtienen ayuda a la hora de alquilar sus locales, unos horarios muy convenientes, varias líneas de producto, las últimas innovaciones en procesos y productos, y un programa de ayuda sin igual. Asimismo, los franquiciados reciben un programa de formación de tres semanas que incluye entrenamiento técnico en tienda, clases magistrales dirigidas por un instructor oficial, un sistema de gestión y aprendizaje a través de internet y un asesor que ayudará al emprendedor a desarrollar sus habilidades.

Considerada una de las 10 mejores franquicias mundiales en los EEUU, si tienes pasión por el helado, deberías considerar unirte a la familia de Baskin-Robbins. Para más información, no dudes en contactar con nosotros, en Gastromat podemos ayudarte a montar tu franquicia Baskin-Robbins, llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Novedades 2019: la crepera Blinis de Roller Grill

Este 2019 llega con muchas novedades para el sector de la pastelería y la restauración. En este y otros post, en Gastromat os presentaremos aquellos productos que nos parecen más originales y que creemos van a revolucionar o cambiar en cierta medida el sector.

Empezamos por la crepera Blinis de Roller Grill, la última moda en creperías.

Un nuevo concepto para el consumo de crepes. Como si de una fondue o de una raclette se tratara, la crepera Blinis es muy fácil de utilizar, los propios comensales pueden preparar ellos mismos de manera simultánea 6 pequeñas crepes individuales. Se puede dejar en la mesa junto con la masa para que el cliente se sirva él mismo y prepare tantas crepes como quiera. Y para hacer la experiencia áun más redonda, en la mesa pueden servirse también los ingredientes, rellenos y toppings de creps para que el cliente pueda disfrutar de una experiencia única y totalmente a su gusto.

¿Una buena idea, verdad? ¿Quién podría resistirse a la tentación de comer tantas creps como uno quiera? Una idea original que pronto encontraremos en muchas creperías y cafeterías.

Si quieres conocer mejor la crepera Blinis o solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con nosotros. En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de Roller Grill, la marca francesa productora de equipamientos de cocina profesionales desde 1947. Para más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Oferta atemperadora Prima FBM

¿Necesitas una atemperadora?

En Gastromat, te ofrecemos una magnífica oferta para que puedas adquirir la atemperadora Prima de FBM y así poder preparar las mejores recetas con chocolate para tus clientes!

Máquinas ingeniadas para fundir y atemperar el chocolate, para mantener en todo momento su fluidez y a la vez una óptima unión de los cristales, con el fin de obtener un producto de excelente calidad.
Para más información, no dudes en contactar con nuestro departamento comercial llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Llega a España Crepissima, la franquicia internacional de “Crep Gourmet & Coffee”

Crepissima, la franquicia internacional “Crep Gourmet & Coffee” con oficinas centrales y fuerte presencia en Costa Rica, abre sus primeros locales en Madrid y Barcelona este diciembre.

Se trata de un modelo de negocio original basado en el concepto americano del fast-casual en la alimentación, es decir, la nueva tendencia gastronómica en la que confluyen elementos alimenticios, industriales, generacionales y ecológicos. Este tipo de restaurantes ofrecen comida rápida, pero fresca, saludable, elaborada con ingredientes de calidad y de proximidad y sobretodo, elabora en las mismas instalaciones. Muestran mayor preocupación por el diseño de sus locales y por la ecología, usando embalajes reciclables y que no sean agresivos para el medio ambiente. Y es que los “millenials”, las personas nacidas a finales del siglo pasado y su principal público objetivo, valoran todos estos detalles. Además, se caracterizan también por la fusión, ya que ofrecen una mayor complejidad en la comida, con sabores y productos de muy distinta procedencia.

Crepissima es una inversión ganadora

Un modelo de negocio especializado que ha sido capaz de convertir un crep tradicional en un plato gourmet con la receta original de Francia, el talento nato de la cocina italiana y sobre todo el know how espectacular americano. Simplemente la receta perfecta para crear un negocio sin igual.

En Costa Rica, la franquicia cuenta ya con 7 locales y ha recibido importantes premios, como el premio otorgado por la Cámara de Comercio a la franquicia exitosa de Costa Rica 2016, así como reconocimientos empresariales por su concepto, imagen, servicio y velocidad de crecimiento de su marca y puntos gourmet. Es importante destacar el cuidado en la imagen de marca, el alto impacto visual de los locales, el packaging e insumos, las redes sociales y todos los elementos de diseño que complementan los productos para dar al cliente un concepto cerrado y una muy buena experiencia de consumo.

Dentro de las principales características de Crepissima, hay que destacar que se trata de una franquicia con un margen comercial muy por encima de la media del sector, entorno a un 200% sobre el coste del producto. Destaca la importancia que la Central da a la Formación de los Franquiciados por medio de Manuales Operativos de Franquicia, y en el propio punto de venta, especialmente en el proceso de apertura del local.

Desde la Central de Franquicias de Crepissima se aporta un asesoramiento y apoyo al Franquiciado completo, con los siguientes beneficios:

  • Locales con un alto impacto visual.
  • Cocina Central Propia en España, que trabaja con materia prima fresca, saludable y de una calidad Premium.
  • Correcta transmisión del Know-How mediante Manuales operativos de Franquicia.
  • Formación en el local del Franquiciado.
  • Exclusividad de zona, con posibilidad de Franquicia individual o Master Franquicia.
  • Comercialización de productos no solo en el local Franquiciado, sino también en eventos de empresas, eventos familiares, fiestas privadas, etc. mediante el formato Kiosko (opcional).
  • Baja inversión, por debajo de la media del sector.
  • Retorno de la Inversión en menos de 2 años.
  • Proyecto de Decoración completo, con imágenes en 3D.
  • Inversión en un sector emergente: Cafeterías / Creps.
  • Marca Crepissima con fuerte valor añadido.
  • Apoyo y supervisión comercial.

Un modelo de negocio diferente, único y muy rentable

Actualmente el precio de la Franquicia es de 45.000€ para un local y de 39.000€ para una Isla con TODO incluido. Este importe incluye el canon de franquicia, la maquinaria, equipamiento comercial, rótulos, pantallas de plasma, utensilios, hardware, software de gestión, etc. Por otra parte, el franquiciado debe realizar adicional sólo la adecuación del local, que en dependencia del tamaño y estado en que se encuentre puede significar una inversión mayor o menor.

Podeís ver más información en la web de Crepissima o en su canal de Youtube. Si tenéis dudas, podéis contactar también con Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Como cada año por la Castañada, vuelven los panellets

Los panellets, un dulce tradicional de las regiones de Cataluña y Baleares, se preparan para consumirlos el día 1 de noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como la Castañada en Cataluña, Baleares y Aragón. Elaborados con una masa dulce a base de azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón en muchos casos para que tengan una textura más esponjosa, que posteriormente se hornea y se deja enfriar. Actualmente existe una amplia gama de panellets, aunque los más populares son los recubiertos de piñones, o los elaborados con coco, chocolate, café o membrillo.

Aunque sigue habiendo incertidumbre sobre el inventor del panallet, todo parece indicar que su origen se encuentra en los antiguos cultos funerarios. Era en este tipo de eventos donde se llevaban panecillos pequeños como ofrenda en la iglesia o en las tumbas de los difuntos.

Por otra parte, también se cree que quizás fueran los árabes quienes crearon esta tradición por su tipo de masa, pero los primeros indicios que se tienen sobre los panellets son de finales del siglo XVIII. En un principio, eran elaboraciones que se hacían en las masías tras la recolección de los frutos secos. Pero estos dulces fueron evolucionando y más tarde se podían adquirir por Todos los Santos y después de celebraciones religiosas, pasando a ser considerado un alimento bendito.

Su composición con un alto contenido calórico, junto con las castañas y los boniatos, hace que sea el producto ideal para las largas y frías noches del día de Todos los Santos (1 de noviembre) y el Día de los Difuntos (2 de noviembre). Actualmente, esta tradición de comer panellets para Todos los Santos todavía se mantiene viva a diferentes comunidades, como Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares.

Aunque la variedad tradicional de piñones supondrá un 75% de las ventas, algunas pastelerías apuestan también por panellets más innovadores, como el de crema catalana, castañas o con cobertura de chocolate.

Este año, el Gremio de Pastelería de Barcelona espera mantener las ventas respecto del año pasado, que están estables desde hace años. La previsión es despachar unos 250.000 kg. A pesar de las nuevas tendencias, los catalanes lo tienen muy claro: el de piñones sigue siendo el preferido con diferencia por encima de cualquier otro. Según datos del Gremio, más del 75% de los panellets que se venden son de esta variedad.

Para aquellos que son más clásicos, encontrarán en las pastelerías de Cataluña los panellets de piñones, almendra o coco. Pero también habrá novedades para los que quieran innovar y probar nuevos formatos. Entre las propuestas más innovadoras, encontramos los panellets de castaña, de frambuesa deshidratados recubiertos con chocolate blanco o negro, de crema catalana o el músico. Además, para los paladares más exquisitos, cabe destacar la creciente tendencia a cubrir de chocolate este dulce de otoño, simulando ser un bombón.

Se escoja la variedad que se elija, desde el Gremio de Pastelería de Barcelona se recomienda apostar por los panellets artesanos de pastelería, que son los que garantizan la receta tradicional elaborados con ingredientes locales y de la máxima calidad, sin conservantes ni colorantes, a diferencia de los panellets industriales.

En Gastromat somos expertos en maquinaria profesionales para pastelerías, somos distribuidores y ofrecemos asistencia técnica de las principales marcas del mercado. Contacta con nosotros y te ayudaremos a elegir la maquinaria más adecuada para tus necesidades y presupuesto. Para más información, llama al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

La mantecadora: un aliado imprescindible en la heladería artesanal

La mantecadora es un equipo que se utiliza principalmente para la elaboración de helados. Podríamos decir que es la máquina más importante en una heladería artesanal. En este tipo de congelador, la mezcla líquida se congela y se bate simultáneamente, creando así la consistencia suave que asociamos al helado.

Existen varios tipos de mantecadoras: horizontal, vertical, compacta (con pasteurizadora), combinadas, y las máquinas multifunción que van más allá de la elaboración del helado.

¿Pero cómo saber cuál es la máquina más apropiada para tu negocio?

 

Mantecadora de sobremesa de Valmar

Mantecadora de Carpigiani Labotronic SE

Mantecadora combinada caliente/frío de Coldelite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Primero de todo, debes tener en cuenta el espacio de trabajo y la ubicación de tu mantecadora. Así, podrás determinar si necesitas una mantecadora de sobremesa (horizontal) o de suelo (vertical). El siguiente paso será decidir si quieres una máquina que incorpore la pasteurizadora, para ahorrar espacio y procesos, pero con limitaciones, o una mantecadora multifunción que te permitirá además pasteurizar, mantecar, agitar, hacer crema pastelera…

También tienes que saber que las mantecadoras clásicas combinadas están equipadas con dos cilindros, uno destinado principalmente al calentamiento y el otro a la refrigeración y congelación. Además, permiten realizar la maduración de la mezcla y una producción por ciclo mayor. En cambio, las mantecadoras multifunción disponen de un único cilindro que se calienta, luego se enfría y se congela, por lo que requieren estar siempre acompañadas de un pasteurizador. Es difícil determinar cuál de los dos tipos es mejor, ya que depende de la marca, del modelo y del uso que realmente le vayamos a dar. Cabe destacar que actualmente existen en el mercado mantecadoras multifunción mono-cilindro que disponen de las ventajas de ambos modelos.

En Gastromat somos expertos en maquinaria para la elaboración de helados artesanales, somos distribuidores y ofrecemos asistencia técnica para las principales marcas de mantecadora del mercado. Contacta con nosotros y te ayudaremos a elegir la mantecadora más adecuada para tus necesidades y presupuesto. Para más información, llama al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.