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Heladerías artesanales, un negocio rentable durante todo el año

¿Te estás planteando montar un negocio? ¿Has pensado en abrir una heladería artesanal? Un negocio con bajo riesgo y rentabilidad durante todo el año. En Gastromat te explicamos las ventajas de una opción rentable y fácil de poner en marcha: montar tu propia heladería artesanal.

Inversión inicial

Dependerá del tipo de helado que decidas fabricar: helado soft o gelato artesano.

En caso del helado soft, existen equipos que elaboran directamente el helado e incluso permiten que el cliente lo dispense directamente. Una máquina de helado soft cuesta entre 9.500 € con un tirador y 29.000 € con tres tiradores, IVA a parte. Y acondicionar el local, dependerá de las dimensiones del mismo y de si decides ofrecer espacio para el consumo o prefieres montar una heladería take-away.

En caso de querer elaborar tú mismo el auténtico gelato artesanal, necesitarás espacio para la elaboración del helado dentro del local y una pasteurizadora, una mantecadora, un abatidor y una vitrina expositora donde mostrar el helado acabado. Puedes comprar equipos nuevos o de segunda mano, por lo que deberás hacer una inversión en maquinaria a partir de 25.000 € por ejemplo comprando maquinaria de ocasión y revisada por el servicio técnico de Gastromat.
En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico de las principales marcas del sector para la elaboración de helado soft y gelato artesanal. Además, también contamos con equipos de segunda mano o de exposición revisados por nuestro servicio técnico y listos para su utilización.

Local de dimensiones reducidas

En ambos casos, te recomendamos que optes por un local de dimensionas reducidas, con el espacio interior justo para el obrador y/o para almacenar los ingredientes, toppings o alimentos o bebidas accesorias que quieras ofrecer. Sobre todo, te aconsejamos buscar una ubicación céntrica o muy transitada, ya que el helado es un producto de compra impulsiva, no se planifica.
Si dispones de espacio suficiente, también puedes poner unas mesas para aquellos que quieran consumirlo en el propio local, aunque tendrás que incrementar a tu coste el pago por ocupación de la vía pública, que varía según la población.

Un negocio al alza

La tendencia de consumo de helado, especialmente el artesanal, está creciendo en los últimos años. Ya no se asocia el helado al verano, ha dejado de ser un producto estacional y que puede consumirse en cualquier momento del año.
Además, se está dejando de considerar como algo insano o que engorda, ya que tiene un bajo porcentaje de materia grasa y se puede elaborar con toda clase de productos naturales, lo que lo convierte en una fuente de calcio, proteínas y vitamina B2 entre otras propiedades alimenticias.

Formación inicial

Cualquiera puede elaborar el auténtico gelato artesanal italiano. Desde Gastromat te podemos asesorar y formar para que tú mismo puedas elaborar el genuino helado artesano.

Negocio estacional o no, tú decides

Tradicionalmente, las heladerías han abierto sólo los meses con mejor tiempo, normalmente entre marzo y septiembre. Pero en la actualidad, el consumo de helado ya no es estacional, se consume durante todos los meses del año, con un aumento de ventas considerable de mayo a setiembre evidentemente. Si tu elección es abrir todo el año, te aconsejamos ofrecer sabores variados en función de la época del año y/o ofrecer otros productos más estacionales, como chocolate caliente, creps, granizados o horchata.

Te recordamos que el horario de consumo habitual del helado es sobre todo por las tardes, a partir de las 16 h, por lo que te podrías plantear montar una heladería que sólo abra por las tardes y compaginarlo con tu otra actividad principal.

Te recordamos también que en Gastromat somos expertos en asesoramiento para heladeros profesionales y en la venta, distribución y servicio técnico de maquinaria para la heladería artesanal. Tanto si eres un heladero profesional como si quieres introducirte en el sector, podemos aconsejarte para iniciar o mejorar tu negocio. Si quieres más información, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Scaiola, la marca italiana de vitrinas y expositores refrigerados personalizables

Desde 1965, la empresa italiana Scaiola ha estado presente a nivel mundial como la marca italiana de referencia que ofrece una amplia gama de expositores para el sector de la restauración (vitrinas refrigeradas, giratorias, buffets fríos, calientes, bodegas…) adecuados para todo tipo de restaurantes y hoteles, desde los más tradicionales hasta los más modernos.

Scaiola es sinónimo de calidad y seguridad, todos sus productos se fabrican íntegramente en Italia, por lo que los expositores de Scaiola están certificados y actualizados año tras año con los mejores componentes del mercado, con especial atención a las innovaciones tecnológicas y al ahorro de energía.

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico, el mantenimiento, la reparación y la distribución de recambios originales de los expositores y vitrinas de Scaiola. Si tienes un negocio y quieres incorporar una vitrina, isla o expositor, Scaiola además de ser una de las opciones más fiables del mercado, ofrece diseños atractivos, adaptados a cada tipo de local, y además personalizables eligiendo entre más de 200 colores RAL.

Isla e isla arcoiris
Vitrinas positivas
Escaparates negativos
Principal
Barroco
Tienda de vinos y bodega
Expositor pequeño con doble acceso
Buffet deluxe
Buffet de madera
Buffet inox.

Bajo pedido, puede personalizar su vitrina refrigerada eligiendo entre más de 200 colores RAL

Elegir Scaiola significa poder utilizar un producto de alta gama con total seguridad y sobretodo, con una relación calidad-precio verdaderamente competitiva, no solo en Italia, sino en todos los mercados del mundo. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Campeona, especialistas en termos, chocolateras y maquinaria para bebidas calientes

Fundada en Barcelona en 1941 como fabricante de balanzas y cafeteras para el sector de la hostelería y alimentación, Campeona actualmente es una empresa reconocida por su amplia gama de termos, chocolateras y todo tipo de aparatos para preparar, conservar y servir líquidos calientes: leche, agua, café, caldo, chocolate, té, batidos, cremas alimenticias y cremas para cosméticos. Con más de 70 años de experiencia en el sector, Campeona está consolidada como clara referencia en el mercado nacional e internacional, manteniendo la confianza y fidelidad de sus clientes. Distribuyen a una extensa gama de establecimientos, dedicados a hostelería, colectividades, restauración, repostería, churrería… y también para el sector de la cosmética.

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico y recambios originales para maquinaria de la marca Campeona. Si necesitas un termo profesional, un calentador de líquidos de gran formato o una chocolatera al baño maría con agitador, Campeona es una buena elección. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

Mantecadoras y pasteurizadoras de Frigomat, una alternativa fiable y de calidad

Con más de 45 años de presencia en el mercado, Frigomat es una de las empresas italianas más reconocidas en el sector de la elaboración de helado artesanal y especialidades de pastelería. Cada vez son más los heladeros profesionales y los pasteleros que cuentan con maquinaria Frigomat en sus obradores.

En Gastromat, como distribuidores homologados, queremos hablaros hoy de las mantecadoras y las pasteurizadoras de esta marca caracterizada sobre todo por sus altos estándares de calidad.

Mantecadoras

Un equipo indispensable para la elaboración de gelato, sorbete y helado. En este tipo de congelador, la mezcla líquida del postre es simultáneamente congelada y batida, lo cual produce la consistencia suave que asociamos con la mayoría de los postres helados. Las mantecadoras más vendidas de Frigomat son:

MANTECADORA FRIGOMAT TITÁN

Mantecadora de pie con condensación por aire o agua, en función del modelo. También disponible para una producción horaria de 35, 45, 60, 75, 90 o hasta 100 kg y una carga por ciclo de 2-6 kg, 2,5-8 kg, 3-10 kg, 3,5-13 kg, 4-15 kg y 4-16 kg respectivamente. Equipada con ruedas, se trata de una máquina compacta que mide 52x142x114 cm (ancho x alto x fondo). Incluye panel LCD para marcación rápida y programas prestablecidos y personalizables en los modelos de alta gama. Ideal para aquellos negocios que precisan altos niveles de producción.

MANTECADORA FRIGOMAT T5S

Mantecadora de sobremesa de dimensiones reducidas con condensación por aire, una producción de 15 kg por hora y una carga de 1 a 3 kg. Mide 44x69x82 cm (ancho x alto x fondo). Ideal para pastelerías y heladerías con niveles de producción más bajos.

Pasteurizadoras

Un equipo necesario para el tratamiento térmico de la leche y derivados. En Frigomat disponen de una amplia gama de pasteurizadoras de diferentes dimensiones y cargas por ciclo, en función de las necesidades de cada negocio. Destacamos hoy uno de los modelos con más ventas.

PASTEURIZADORA FRIGOMAT PEB30

Pasteurizadora de pie con condensación por aire o agua, en función del modelo, con una producción por ciclo de 30 litros y una carga de máxima de 60 litros, con función anti-hielo automático. Equipada con ruedas, se trata de una máquina compacta que mide 40x108x85 cm (ancho x alto x fondo). Ideal para aquellos negocios que precisan unos niveles de producción medios.


Si quieres más información sobre los productos de Frigomat, te recordamos que en Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico, el mantenimiento y el subministro de recambios originales. Para más información, pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Frigomat, maquinaria italiana para la elaboración de helado artesanal

Si tienes una heladería o te gustaría montar una heladería artesanal, en Gastromat podemos asesorarte y además te ofrecemos toda la maquinaria, los accesorios y los ingredientes necesarios para que puedas elaborar el helado artesanal más sabroso. En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos también el servicio técnico, el mantenimiento y el subministro de recambios originales de las mejores marcas del mercado especializadas en helado.

Hoy te presentamos Frigomat. Con más de 45 años de historia, Frigomat es actualmente una de las empresas italianas más reconocidas internacionalmente en la producción de máquinas y equipos para helados artesanales, helado soft y especialidades de pastelería. Un punto de referencia para laboratorios, maestros heladeros y pasteleros de todo el mundo gracias a una amplia gama de soluciones avanzadas y personalizadas, maquinaria resistente, fiable y segura.

Frigomat exporta a todo el mundo y, en la mayoría de los países, utiliza una red de distribuidores que además ofrecen la asistencia técnica oportuna y de fiabilidad. Además, Frigomat cuenta con la certificación ISO 9001: 2015 y su gama de productos se caracteriza sobretodo por alcanzar altos estándares de calidad.

Entre sus productos especializados en la elaboración de helado artesanal, destacan:
• Pasteurizadores
• Cubas de maduración
• Mantecadoras
• Máquinas de helados frescos
• Máquinas combinadas
• Cuece-cremas
• Abatidores
• Máquinas de helado soft / yogur
• Máquinas de autoservicio

En Gastromat somos distribuidor de Frigomat y ofrecemos el servicio técnico, el mantenimiento y el subministro de recambios originales. Para más información, pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Mantecadoras y pasteurizadoras de Frigomat, una alternativa fiable y de calidad

Con más de 45 años de presencia en el mercado, Frigomat es una de las empresas italianas más reconocidas en el sector de la elaboración de helado artesanal y especialidades de pastelería. Cada vez son más los heladeros profesionales y los pasteleros que cuentan con maquinaria Frigomat en sus obradores.

En Gastromat, como distribuidores homologados, queremos hablaros hoy de las mantecadoras y las pasteurizadoras de esta marca caracterizada sobre todo por sus altos estándares de calidad.

Mantecadoras

Un equipo indispensable para la elaboración de gelato, sorbete y helado. En este tipo de congelador, la mezcla líquida del postre es simultáneamente congelada y batida, lo cual produce la consistencia suave que asociamos con la mayoría de los postres helados. Las mantecadoras más vendidas de Frigomat son:

MANTECADORA FRIGOMAT TITÁN

Mantecadora de pie con condensación por aire o agua, en función del modelo. También disponible para una producción horaria de 35, 45, 60, 75, 90 o hasta 100 kg y una carga por ciclo de 2-6 kg, 2,5-8 kg, 3-10 kg, 3,5-13 kg, 4-15 kg y 4-16 kg respectivamente. Equipada con ruedas, se trata de una máquina compacta que mide 52x142x114 cm (ancho x alto x fondo). Incluye panel LCD para marcación rápida y programas prestablecidos y personalizables en los modelos de alta gama. Ideal para aquellos negocios que precisan altos niveles de producción.

MANTECADORA FRIGOMAT T5S

Mantecadora de sobremesa de dimensiones reducidas con condensación por aire, una producción de 15 kg por hora y una carga de 1 a 3 kg. Mide 44x69x82 cm (ancho x alto x fondo). Ideal para pastelerías y heladerías con niveles de producción más bajos.

Pasteurizadoras

Un equipo necesario para el tratamiento térmico de la leche y derivados. En Frigomat disponen de una amplia gama de pasteurizadoras de diferentes dimensiones y cargas por ciclo, en función de las necesidades de cada negocio. Destacamos hoy uno de los modelos con más ventas.

PASTEURIZADORA FRIGOMAT PEB30

Pasteurizadora de pie con condensación por aire o agua, en función del modelo, con una producción por ciclo de 30 litros y una carga de máxima de 60 litros, con función anti-hielo automático. Equipada con ruedas, se trata de una máquina compacta que mide 40x108x85 cm (ancho x alto x fondo). Ideal para aquellos negocios que precisan unos niveles de producción medios.


Si quieres más información sobre los productos de Frigomat, te recordamos que en Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico, el mantenimiento y el subministro de recambios originales. Para más información, pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Frigomat, maquinaria italiana para la elaboración de helado artesanal

Si tienes una heladería o te gustaría montar una heladería artesanal, en Gastromat podemos asesorarte y además te ofrecemos toda la maquinaria, los accesorios y los ingredientes necesarios para que puedas elaborar el helado artesanal más sabroso. En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos también el servicio técnico, el mantenimiento y el subministro de recambios originales de las mejores marcas del mercado especializadas en helado.

Hoy te presentamos Frigomat. Con más de 45 años de historia, Frigomat es actualmente una de las empresas italianas más reconocidas internacionalmente en la producción de máquinas y equipos para helados artesanales, helado soft y especialidades de pastelería. Un punto de referencia para laboratorios, maestros heladeros y pasteleros de todo el mundo gracias a una amplia gama de soluciones avanzadas y personalizadas, maquinaria resistente, fiable y segura.

Frigomat exporta a todo el mundo y, en la mayoría de los países, utiliza una red de distribuidores que además ofrecen la asistencia técnica oportuna y de fiabilidad. Además, Frigomat cuenta con la certificación ISO 9001: 2015 y su gama de productos se caracteriza sobretodo por alcanzar altos estándares de calidad.

Entre sus productos especializados en la elaboración de helado artesanal, destacan:
• Pasteurizadores
• Cubas de maduración
• Mantecadoras
• Máquinas de helados frescos
• Máquinas combinadas
• Cuece-cremas
• Abatidores
• Máquinas de helado soft / yogur
• Máquinas de autoservicio

En Gastromat somos distribuidor de Frigomat y ofrecemos el servicio técnico, el mantenimiento y el subministro de recambios originales. Para más información, pide una cita con nuestro personal experto sin compromiso, contacta con Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.

Oferta fuente de chocolate Vema

¿Estás pensando en comprar una fuente de chocolate?

En Gastromat, te ofrecemos una magnífica oferta para que puedas adquirir la fuente de chocolate de Vema. Podrás utilizarla para el relleno de copas de helado y conos, para servir chocolate caliente y además para la preparación y venta de vasos de chocolate y Gianduja.

No dejes escapar esta oportunidad. Para más información, no dudes en contactar con nuestro departamento comercial llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

GBG, especialistas en máquinas para servir bebidas

En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico y recambios para maquinaria profesional de la marca GBG. Fundada en Italia en los años 70 como fabricante de distribuidores de té frío y café, la empresa emergió rápidamente tanto en el mercado nacional como internacional. Actualmente, la empresa pertenece a un conocido grupo multinacional italiano y se encuentra entre las primeras empresas del mundo en el diseño y fabricación de máquinas de granizados y sorbetes.

GBG destaca por ofrecer una amplia gama de productos especializados principalmente en el servicio de bebidas frías o calientes, como son una extensa oferta de granizadoras, horchateras, chocolateras y dispensadores de bebidas. Todos los productos GBG cuentan con la certificación UNI EN ISO 9001-2000, una garantía adicional para el cliente de su calidad y confiabilidad. Además, el diseño y la producción del equipo se lleva a cabo en la planta de Bolonia (Italia), donde también se organizan numerosos cursos, tanto técnicos para el uso de las máquinas como asistenciales y de soporte para la puesta en marcha y el mantenimiento.
GBG recientemente han incorporado a su gama de productos máquinas dedicadas a la producción de cremas frías y cremas suaves y la Softybar, una de las máquinas de helado soft de dimensiones más reducidas del mercado.

Si necesitas una granizadora, horchatera, chocolatera, dispensador de bebidas o cremas frías, o ya dispones de una máquina GBG y necesitas realizar una reparación o revisión técnica, cuenta con Gastromat. Para más información o para solicitar un presupuesto sin compromiso, contacta con el departamento comercial de Gastromat llamando al 937 298 896 o enviando un e-mail a info@gastromat.com.

FBM, maquinaria experta y profesional para procesar el chocolate

Fundada en 1977 en Italia, FBM (Food Boscolo Machines) se caracteriza por ser el fabricante con más conocimiento y la más amplia gama de maquinaria para eleborar y procesar chocolate, además de fabricar también máquinas para elaborar galletas. Miles de clientes en todo el mundo confían en FBM, desde pequeñas pastelerías y tiendas de chocolate hasta restaurantes, hoteles, empresas industriales y grandes corporaciones multinacionales centradas en la producción del chocolate.

Además, FBM destaca en el mercado por tener la capacidad de poder personalizar su maquinaria según las necesidades específicas de cada cliente, por lo que ofrece productos estándars para pequeños productores de chocolate pero también maquinaria de gran formato que permite automatizar y mejorar el proceso de elaboración del chocolate para grandes empresas. FBM construye a medida cada una de sus máquinas.

Bean to bar

FBM es experto en la fabricación de maquinarias para Bean to bar, es decir, para máquinas que permiten la producción del chocolate en modo artesanal partiendo desde la semilla del cacao, que a menudo llega directamente de la mano del campesino y con el cual el artesano crea una relación directa, hasta confeccionar la tableta. Destacan:
• Pre-Grinder: pre-refina la granilla de cacao para obtener licor de cacao a 80/100 micrones.
• Rumbo e Rumbo Kid: refinan la granilla de cacao y el azúcar hasta 20/25 micrones.
• Kleego: conchado rápido para controlar la acidez y desarollar los aromas del licor. Se puede utilizar también como tanque de derretimiento.
• Atemperadoras Compatta, Proxima, Unica, Maestria e Jumbo: atemperan el chocolate, vibran los moldes, dosifican, moldean los productos y bañan con chocolate.

Si quieres saber más sobre el movimiento Bean to bar, consulta los post que hemos publicamos en nuestra web donde te lo explicábamos con todo detalle.
¿Conoces el movimiento Bean to Bar?
Chocolate bean to bar: directo del grano a la tableta
En Gastromat somos distribuidores y ofrecemos el servicio técnico y recambios originales de maquinaria y accesorios de FBM. Si quieres elaborar tu propio chocolate, no dudes en contactar con nosotros y te ayudaremos a encontrar la maquinaria más apropiada según tu presupuesto y necesidades. Para más información, consulta a Gastromat llamando al 937 298 896 o envía un e-mail a info@gastromat.com.